砂锅鱼头

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8 x$ ^+ H9 p( Z原料：

, f3 _  }8 ?3 ?  @# n+ S- X鱼头（草鱼）2个、鱼肉2块、鲜姜4、5片、小葱1把、干红椒2个、黄芪1大片、香菜、菠菜叶、盐、食用油、清水。

. ^# g1 K3 i7 K) a% w做法：
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1、将鱼头、鱼肉洗净，控干水份。热锅倒油，油量不用太多，油热后，将鱼头鱼肉放进去，小火煎一下，煎至双面发白，即可；

  f9 D1 ~2 h7 `6 k5 J$ a2 S! c2、倒入清水，放进鲜姜片、葱把、干红椒，黄芪。大火煮开；
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& i! B! h  m! J$ t* r2 `( w, i# R3、待汤的颜色变浓了，全都倒进砂锅里，撒入适量的盐，小火慢炖；

* l0 {9 O6 z" |+ R4、炖鱼的时间由个人而定，想吃鱼肉的可以炖得时间稍短一点，想喝鱼汤的可以多炖点时间；

& u: z4 n- F/ ~" |5、我用中火煮了15分钟，喝的时候放入香菜，或者，放入切碎的菠菜叶，觉得很好。

2 R6 n+ u* L2 p- t; v* H; k这次炖鱼头，没放别的材料，调料简单，配料简单，鱼头很鲜嫩，鱼汤很鲜美，再加上黄芪片，在初夏这样的忽冷忽热的季节里，补气养身。尤其，是用这样浓浓的鱼汤泡饭，特别的鲜美。
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