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砂锅鱼头

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发表于 2025-4-28 20:12:14 | 显示全部楼层 |阅读模式
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原料:
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鱼头(草鱼)2个、鱼肉2块、鲜姜4、5片、小葱1把、干红椒2个、黄芪1大片、香菜、菠菜叶、盐、食用油、清水。
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' `+ {! F: U! @# A做法:
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% i! g! L- w. w- {  _1、将鱼头、鱼肉洗净,控干水份。热锅倒油,油量不用太多,油热后,将鱼头鱼肉放进去,小火煎一下,煎至双面发白,即可;
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( x- J9 e5 d  d; }2、倒入清水,放进鲜姜片、葱把、干红椒,黄芪。大火煮开;
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3、待汤的颜色变浓了,全都倒进砂锅里,撒入适量的盐,小火慢炖;
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4、炖鱼的时间由个人而定,想吃鱼肉的可以炖得时间稍短一点,想喝鱼汤的可以多炖点时间;/ x2 E  N6 w- u/ b  {# H
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5、我用中火煮了15分钟,喝的时候放入香菜,或者,放入切碎的菠菜叶,觉得很好。
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8 E! ?$ z/ \6 N8 g这次炖鱼头,没放别的材料,调料简单,配料简单,鱼头很鲜嫩,鱼汤很鲜美,再加上黄芪片,在初夏这样的忽冷忽热的季节里,补气养身。尤其,是用这样浓浓的鱼汤泡饭,特别的鲜美。9 q, v; ~- @* `2 X3 H0 m4 Q  i
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