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蒜香番茄鳀鱼面

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发表于 2025-4-28 20:40:59 | 显示全部楼层 |阅读模式
原料:水管面160克(我用的通心粉7号,因为俺一个人吃,只煮了80克左右)、番茄酱汁150克、鳀鱼2片(10克)、黑橄榄4颗、绿橄榄4颗、白葡萄酒20ml、红辣椒1/2根、鸡高汤60ml、醋渍酸豆15克、蒜香橄榄油2大勺(30ml)、荷兰芹(parslev)1大根、初榨橄榄油1/2大勺(8ml)、帕马森干酪(粉状)10克、盐适量、胡椒适量。, ?) ?1 J; B4 B. h. G# b( R
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做法:& a$ Q" n" D3 g1 P0 i
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1、准备好所需材料并称量好所需用量;+ @9 K- ]4 e9 h/ z1 i0 m
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2、平底锅加热蒜香橄榄油;0 f' D: A9 ^  D" q- k/ |3 q7 u

+ L! V; l& g$ ^5 E- G( @/ A7 o2 M7 G3、至冒泡时加入去籽后的红辣椒;) E5 \2 i. `+ |+ }
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4、加入酸豆和鳀鱼,边炒边压碎鳀鱼;
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2 N5 P1 m) B! C* V4 @/ [5、加入白葡萄酒去腥;" C" [/ t* ~# z  d: l! ^* M
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6、加入黑、绿橄榄混拌;3 G3 ]8 J7 A( Q7 C
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7、加入番茄酱汁;2 r: B- i) z7 |; i4 G0 x! `
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8、再加入鸡高汤拌匀;1 U! @& Z9 j! n0 @$ Y

) l) G0 z+ m' K$ K9 y3 _9、加盐、胡椒粉调味;0 U% @8 u/ a5 p0 `( a

3 N$ a7 _) `0 J# M& I4 Q10、烹煮片刻;
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11、锅里放入大量的水,水开后加入适量的盐,双手扭转通心粉垂直放开(俺滴锅不够深哈);
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12、通心粉自动下沉后,轻轻混拌,按说明煮好面;
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