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蒜香番茄鳀鱼面

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发表于 2025-4-28 20:40:59 | 显示全部楼层 |阅读模式
原料:水管面160克(我用的通心粉7号,因为俺一个人吃,只煮了80克左右)、番茄酱汁150克、鳀鱼2片(10克)、黑橄榄4颗、绿橄榄4颗、白葡萄酒20ml、红辣椒1/2根、鸡高汤60ml、醋渍酸豆15克、蒜香橄榄油2大勺(30ml)、荷兰芹(parslev)1大根、初榨橄榄油1/2大勺(8ml)、帕马森干酪(粉状)10克、盐适量、胡椒适量。: g' R4 C1 i  `8 G- a% O, I
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做法:
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/ r: p9 [  P7 Z1 p  f* x1、准备好所需材料并称量好所需用量;
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/ \0 `9 t- U, p; E4 v# L2、平底锅加热蒜香橄榄油;
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3、至冒泡时加入去籽后的红辣椒;
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) U. X- ~8 ^1 V0 z5 D& c4、加入酸豆和鳀鱼,边炒边压碎鳀鱼;5 k$ p9 j1 |. \/ ~) j6 m- I( v

8 U% c+ k7 w3 ~3 ~0 C5、加入白葡萄酒去腥;
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# F: q6 {+ ~4 K) j8 {" J2 H4 G+ B6、加入黑、绿橄榄混拌;9 L" K2 ^- e. v" q3 E+ X. a

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7、加入番茄酱汁;
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! E. |; |/ P  ?, T" `! I# b" l$ A8、再加入鸡高汤拌匀;* e: [; k0 P7 k* @

) n& M  B: i. t* T" S9、加盐、胡椒粉调味;
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10、烹煮片刻;
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11、锅里放入大量的水,水开后加入适量的盐,双手扭转通心粉垂直放开(俺滴锅不够深哈);
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+ x5 o+ e; T$ Z+ T  `12、通心粉自动下沉后,轻轻混拌,按说明煮好面;! E1 E0 ^1 k% @* ~
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