糖醋黄花鱼

okm3695

原料：

黄花鱼、红椒、香菜、盐、鸡精、料酒、姜葱蒜粉、胡椒粉、白糖、白醋、生粉、面粉。
, l- z7 D% i# g5 P  F! A5 l' P
! [) \% B. c5 ~' w做法：

3 n% ~1 f9 \. }+ m+ ?) S# T! o1、洗净膛好的黄花鱼，在鱼背两面划菱形或一字刀（要划深一些，容易炸熟），洒入盐、鸡精、料酒、姜葱蒜粉、胡椒粉抹匀（肚子里也要抹），腌制20分钟；

2、红椒切成丝，香菜切成小段待用；
" q3 w1 T- m6 U" i
: t  F4 }9 |- O' |. A6 P5 x1 `5 W  }3、4、碗里放入适量的面粉和生粉，用水调成浆，然后把黄花鱼上浆；
- {6 V& L2 m* O; p0 Q
5、6、7、8、锅置旺火上，放入足量油，插入竹筷待其四周冒细泡，放入黄花鱼大火炸30秒，改中火炸8～10分钟至两面金黄色，捞起沥干油，盛入碟中撒上红椒丝；
$ E! J3 q( T- U6 t& H. {' Q
! K. y1 l' ^1 U+ `9、10、11、糖醋酱汁：锅内放入适量的水和糖，用铲子顺一个方向搅动，以中火煮至沸腾后，加入白醋和水淀粉，继续搅动到粘稠；
. ]6 O+ O' o, D
# z+ p( v/ r# c9 r) z12、把糖醋酱汁淋在炸好的黄花鱼上，撒上香菜即可开吃。