鱼头泡饼

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7 R0 X7 A0 D% c  A原料：鲢鱼头、五花肉、烙饼、葱、姜、蒜、盐、味精、酱油、料酒、香油、番茄酱、干辣椒。
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做法：

) h8 ~# R. c! i6 X; u1、将鲢鱼头从中间劈开，锅中加入油，将鱼头煎至两面金黄后取出备用；

( t5 j; a& [) [1 i+ [2 ]2、坐锅点火倒油，下五花肉片煸熟，依次加入干辣椒、葱、姜、蒜，烹入料酒；

" D/ w! c! T2 i* P) a# n, v1 l3、放入适量开水，调入番茄酱、酱油、味精、盐，放入鱼头小火炖10分钟；

4 o2 \7 [' }( t2 ~- }4、将鱼头与烙饼摆盘，汤中加香油淋在鱼头上即可。