鱼头泡饼

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$ Y- G6 ?) M) D# |/ z& F原料：鲢鱼头、五花肉、烙饼、葱、姜、蒜、盐、味精、酱油、料酒、香油、番茄酱、干辣椒。

* O  q; U! E, E* d+ x" E做法：
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6 w7 L+ d! G' G/ |6 k7 Q1、将鲢鱼头从中间劈开，锅中加入油，将鱼头煎至两面金黄后取出备用；

2、坐锅点火倒油，下五花肉片煸熟，依次加入干辣椒、葱、姜、蒜，烹入料酒；

2 B6 w; M& p. h$ }" {( |; Y3、放入适量开水，调入番茄酱、酱油、味精、盐，放入鱼头小火炖10分钟；

3 c2 m% d& O, ~6 F! B' M# ^( a4、将鱼头与烙饼摆盘，汤中加香油淋在鱼头上即可。