鱼头泡饼

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原料：鲢鱼头、五花肉、烙饼、葱、姜、蒜、盐、味精、酱油、料酒、香油、番茄酱、干辣椒。
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4 E5 r1 h# W% X& `, w3 r, B3 {做法：

( l6 m2 D4 ?' o/ c% e% y! }1、将鲢鱼头从中间劈开，锅中加入油，将鱼头煎至两面金黄后取出备用；

  Q7 N) q, g6 K/ h" m# I1 r2、坐锅点火倒油，下五花肉片煸熟，依次加入干辣椒、葱、姜、蒜，烹入料酒；
& w2 r3 P" [  Y- [6 Q: D/ M
6 u2 c: ]0 h$ Q9 r% g( n3、放入适量开水，调入番茄酱、酱油、味精、盐，放入鱼头小火炖10分钟；
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4、将鱼头与烙饼摆盘，汤中加香油淋在鱼头上即可。