酱焖黄花鱼

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原料：黄花鱼1条、葱、姜、料酒、面酱、糖、酱油、花生油、蚝油。
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2 `' B6 @* k1 {! Y+ t做法：

1、将黄花鱼开膛洗净，两面打花刀；

% m/ S6 E. y! e+ P& G) }2、抹上少许盐及面粉，控干待用；
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; a; y, s8 w4 \8 G/ b9 _+ Y0 @3、锅中放入大约300克油，油热后放入黄花鱼，两面炸至金黄色捞出，控干油；
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5 N" O0 n1 r4 |- C4、锅内留少许油，将葱姜放入，出香味后，倒入面酱，翻炒；

8 `. U% D1 W0 P" z1 u7 N" F0 h% G5、放入炸好的黄花鱼，逐渐加入热水；

6、开锅后，将鱼翻个，盖上锅盖，中火焖两分钟后再将鱼翻个，大火，稍微收汁，即可装盘。