酱焖黄花鱼

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原料：黄花鱼1条、葱、姜、料酒、面酱、糖、酱油、花生油、蚝油。

! @6 h# N1 [) ^7 d$ ^9 K3 S1 M( j做法：

' N& q3 V, l# ~+ k1、将黄花鱼开膛洗净，两面打花刀；
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2、抹上少许盐及面粉，控干待用；
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& X( K- Z: E* A7 [3 C5 I3、锅中放入大约300克油，油热后放入黄花鱼，两面炸至金黄色捞出，控干油；
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( |: v$ V1 Z% K# A6 h4、锅内留少许油，将葱姜放入，出香味后，倒入面酱，翻炒；

5、放入炸好的黄花鱼，逐渐加入热水；

6、开锅后，将鱼翻个，盖上锅盖，中火焖两分钟后再将鱼翻个，大火，稍微收汁，即可装盘。