酱焖黄花鱼

okm3695

原料：黄花鱼1条、葱、姜、料酒、面酱、糖、酱油、花生油、蚝油。
' _& u# Q, y$ ?) f" ]+ B4 J
# M! `9 d# K$ U做法：

5 r2 A' a8 Y& g* m8 |5 Z9 p1、将黄花鱼开膛洗净，两面打花刀；
  x, O/ z# J; P  f: p$ \, ~
# q: p# A/ c) b/ {* C! I& g* s2、抹上少许盐及面粉，控干待用；
4 |" P# d  c7 W% o4 W6 t8 ~
3、锅中放入大约300克油，油热后放入黄花鱼，两面炸至金黄色捞出，控干油；
" V: t6 G- I1 Q% O$ z
4、锅内留少许油，将葱姜放入，出香味后，倒入面酱，翻炒；

5、放入炸好的黄花鱼，逐渐加入热水；
% ^2 }$ x" }- \5 O: S
4 }# s' r. h" Z6、开锅后，将鱼翻个，盖上锅盖，中火焖两分钟后再将鱼翻个，大火，稍微收汁，即可装盘。