三文鱼头豆腐汤

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原料：
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三文鱼头、豆腐、香菇、蝴蝶苗、姜、料酒、盐、胡椒粉、鸡精。

% Z( A# s  C2 O; ]2 B& h做法：

5 {: z# y# f2 ^5 m: j1、鱼头洗净，沥干水分待用；
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2、香菇、蝴蝶苗洗净，豆腐切成小块待用。；
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3、4、热锅下油，爆香姜片，把鱼头放入锅里，淋入少量料酒，盖上锅盖焖一会;
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5、6、煎至两面微黄，倒入适量的开水，没过鱼头为好，盖上锅盖，旺火烧5分钟；

) I# Z* T6 K3 S- e0 B0 x. _7、加入豆腐，慢火再煮10分钟；

; D) m3 d: d- H8、加入香菇煮2分钟，然后放入蝴蝶苗，撒入适量盐、胡椒粉、鸡精即可。