三文鱼头豆腐汤

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原料：

$ O; m. }' X9 e0 Q. E9 o) ]2 v三文鱼头、豆腐、香菇、蝴蝶苗、姜、料酒、盐、胡椒粉、鸡精。

+ o; P1 A1 e  K. l做法：

8 c; P, `6 B" r+ N! o% F- {1、鱼头洗净，沥干水分待用；
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2、香菇、蝴蝶苗洗净，豆腐切成小块待用。；

8 {  v1 l) n/ W/ ]3、4、热锅下油，爆香姜片，把鱼头放入锅里，淋入少量料酒，盖上锅盖焖一会;
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5、6、煎至两面微黄，倒入适量的开水，没过鱼头为好，盖上锅盖，旺火烧5分钟；

9 J4 I5 |0 ]% \1 V3 H: Z9 m% f7、加入豆腐，慢火再煮10分钟；

8、加入香菇煮2分钟，然后放入蝴蝶苗，撒入适量盐、胡椒粉、鸡精即可。