三文鱼头豆腐汤

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原料：
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. }3 W$ Q& n3 O3 S3 f三文鱼头、豆腐、香菇、蝴蝶苗、姜、料酒、盐、胡椒粉、鸡精。
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做法：
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1、鱼头洗净，沥干水分待用；

2、香菇、蝴蝶苗洗净，豆腐切成小块待用。；
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3 n1 [( D* I8 h! P* i3、4、热锅下油，爆香姜片，把鱼头放入锅里，淋入少量料酒，盖上锅盖焖一会;
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7 J! X* i: n, _5 E4 _5、6、煎至两面微黄，倒入适量的开水，没过鱼头为好，盖上锅盖，旺火烧5分钟；

7、加入豆腐，慢火再煮10分钟；
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- n) b# t$ I9 A- Z; ^3 T8、加入香菇煮2分钟，然后放入蝴蝶苗，撒入适量盐、胡椒粉、鸡精即可。