三文鱼头豆腐汤

okm3695

原料：
" _; n, F4 R0 R9 {7 ~* i
三文鱼头、豆腐、香菇、蝴蝶苗、姜、料酒、盐、胡椒粉、鸡精。
' [+ q0 g& n0 @4 K+ ?4 m
做法：

% [8 c9 r& e( l4 ]) V+ @1、鱼头洗净，沥干水分待用；

7 Y8 r" ?, G7 m+ B5 j. x2、香菇、蝴蝶苗洗净，豆腐切成小块待用。；
/ o% i1 e. z0 i- r4 |
8 p9 b! y1 _2 Z3、4、热锅下油，爆香姜片，把鱼头放入锅里，淋入少量料酒，盖上锅盖焖一会;

5、6、煎至两面微黄，倒入适量的开水，没过鱼头为好，盖上锅盖，旺火烧5分钟；

0 G7 k9 Z: k6 d3 x: a' V7、加入豆腐，慢火再煮10分钟；
4 _5 K% x8 V$ f2 B
  Z& S/ j3 K$ `7 m- d$ W$ P8、加入香菇煮2分钟，然后放入蝴蝶苗，撒入适量盐、胡椒粉、鸡精即可。