三文鱼头豆腐汤

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原料：
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! g5 t) l4 m$ L9 a4 J1 @三文鱼头、豆腐、香菇、蝴蝶苗、姜、料酒、盐、胡椒粉、鸡精。

/ P' L+ x* J/ Q. ]# |- z做法：

" e' c7 Y! K# h1、鱼头洗净，沥干水分待用；

2、香菇、蝴蝶苗洗净，豆腐切成小块待用。；

4 S4 d5 x- \9 Z' L1 {2 v( }4 `8 g3、4、热锅下油，爆香姜片，把鱼头放入锅里，淋入少量料酒，盖上锅盖焖一会;
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7 l: {% g2 p; l5、6、煎至两面微黄，倒入适量的开水，没过鱼头为好，盖上锅盖，旺火烧5分钟；

5 ?3 ]2 J* G. t. B7、加入豆腐，慢火再煮10分钟；
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8、加入香菇煮2分钟，然后放入蝴蝶苗，撒入适量盐、胡椒粉、鸡精即可。