芦笋鲈鱼

okm3695

原料：
. |7 M! Q* Y% }! p5 X7 k
鲈鱼1条、芦笋150克、枸杞8粒、大葱、姜、蒜、盐、酱油、香油各适量。

' h* s* `" x0 F0 n& ~3 A. D做法：

1、原料、调料备好；
6 a5 x0 `' T) Y- r+ r
( t- |: {. R/ q6 s9 a2 d2、鲈鱼洗净沥干水份，将鱼脊骨处切开（防止蒸熟后变形）；
$ f. R6 G- d/ M7 \& h
3、芦笋洗净，大葱、姜切丝，蒜剁茸，枸杞泡发洗净备用；
, G/ h" I! i: ~# m3 r+ u
4、芦笋切成适合的长段，码入盘中；
7 V+ Z1 j5 E' _. C# B  d3 p

- e9 G4 L( a( p' @$ ?6 V
4 r" |+ I- w( ?9 \. R5、将鱼放在芦笋段上，鱼腹内纳入葱、姜丝和蒜茸，鱼身均匀摸上盐，腌制20分钟;
8 W/ P6 e0 q, ~* b
6、锅内烧开水，把鱼放入，大火蒸7分钟；
+ D' B% J) O2 X' L
5 T* @6 @6 d$ i* G( N7、关火后，蒸好的鲈鱼放上葱丝和枸杞，淋上酱油，虚蒸5分钟取出；
8 _2 a/ v7 S. B) y9 J1 ^5 a1 k+ S
8、另锅烧明油，将烧热的明油淋在鱼身上即可食用。