芦笋鲈鱼

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; a% J) B& P6 e- Y+ y) m. i3 [; H3 w原料：
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3 C3 K  P( }, |: H+ K2 E鲈鱼1条、芦笋150克、枸杞8粒、大葱、姜、蒜、盐、酱油、香油各适量。

6 X+ V5 j2 j9 Y做法：

1、原料、调料备好；
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2、鲈鱼洗净沥干水份，将鱼脊骨处切开（防止蒸熟后变形）；
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4 Y$ M+ i* i! S- |, M  Y3、芦笋洗净，大葱、姜切丝，蒜剁茸，枸杞泡发洗净备用；
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4、芦笋切成适合的长段，码入盘中；



" F1 t* ~6 h1 E% j0 @0 ^# @' m5、将鱼放在芦笋段上，鱼腹内纳入葱、姜丝和蒜茸，鱼身均匀摸上盐，腌制20分钟;
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0 b* V' Y: e9 B' N" e+ e; F6、锅内烧开水，把鱼放入，大火蒸7分钟；

7、关火后，蒸好的鲈鱼放上葱丝和枸杞，淋上酱油，虚蒸5分钟取出；
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8、另锅烧明油，将烧热的明油淋在鱼身上即可食用。