芦笋鲈鱼

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  U& }, t/ ?& F3 ~' A, q  u  E3 N原料：
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, r8 W4 g3 v4 J6 W. b+ e鲈鱼1条、芦笋150克、枸杞8粒、大葱、姜、蒜、盐、酱油、香油各适量。

做法：
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$ w5 X; x% r9 R0 H  T& c1 @1、原料、调料备好；
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* l9 d9 E  \, I; \' ~9 ~* ?2、鲈鱼洗净沥干水份，将鱼脊骨处切开（防止蒸熟后变形）；

9 F- }- d. l% N% Q# t2 o& p) y3、芦笋洗净，大葱、姜切丝，蒜剁茸，枸杞泡发洗净备用；

8 ^5 ~8 u( c; S% F9 S% G4、芦笋切成适合的长段，码入盘中；
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2 R$ z5 ~2 z) S+ [7 ~5 Y, X9 y5、将鱼放在芦笋段上，鱼腹内纳入葱、姜丝和蒜茸，鱼身均匀摸上盐，腌制20分钟;
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6、锅内烧开水，把鱼放入，大火蒸7分钟；
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7、关火后，蒸好的鲈鱼放上葱丝和枸杞，淋上酱油，虚蒸5分钟取出；
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' y+ V" M- C" D9 P) N8、另锅烧明油，将烧热的明油淋在鱼身上即可食用。