芦笋鲈鱼

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2 Z- V! b* g& Y5 q. A原料：
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. d- X: L" q. O$ `鲈鱼1条、芦笋150克、枸杞8粒、大葱、姜、蒜、盐、酱油、香油各适量。

# Q" E) {, j( M2 t. E" G+ c做法：

" B' o- j5 F+ z1、原料、调料备好；
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: |" w3 Q- B0 K0 J5 s% _. k2、鲈鱼洗净沥干水份，将鱼脊骨处切开（防止蒸熟后变形）；
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6 Y7 A6 u& G! H3、芦笋洗净，大葱、姜切丝，蒜剁茸，枸杞泡发洗净备用；

4、芦笋切成适合的长段，码入盘中；

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# s3 P+ X2 ^; ]5、将鱼放在芦笋段上，鱼腹内纳入葱、姜丝和蒜茸，鱼身均匀摸上盐，腌制20分钟;

6、锅内烧开水，把鱼放入，大火蒸7分钟；
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7、关火后，蒸好的鲈鱼放上葱丝和枸杞，淋上酱油，虚蒸5分钟取出；
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8、另锅烧明油，将烧热的明油淋在鱼身上即可食用。