芦笋鲈鱼

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' U1 f% y1 `  G4 Q  ]* D原料：

鲈鱼1条、芦笋150克、枸杞8粒、大葱、姜、蒜、盐、酱油、香油各适量。
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做法：

: W$ b' n) y- k/ E3 @1、原料、调料备好；

6 n8 d6 Z& L/ @/ {6 O( [, l2、鲈鱼洗净沥干水份，将鱼脊骨处切开（防止蒸熟后变形）；

3、芦笋洗净，大葱、姜切丝，蒜剁茸，枸杞泡发洗净备用；
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4 c1 Z) F7 j- H' G& p5 F4、芦笋切成适合的长段，码入盘中；


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6 m* J; l' v2 R) T5、将鱼放在芦笋段上，鱼腹内纳入葱、姜丝和蒜茸，鱼身均匀摸上盐，腌制20分钟;

6、锅内烧开水，把鱼放入，大火蒸7分钟；
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7、关火后，蒸好的鲈鱼放上葱丝和枸杞，淋上酱油，虚蒸5分钟取出；
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8、另锅烧明油，将烧热的明油淋在鱼身上即可食用。