腊鱼炖粉条

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腊鱼炖粉条

原料：腊鱼1块、红薯宽粉100g、姜1小块、蒜3瓣、青葱1根、尖椒1个、小米椒3个、老抽1茶匙、盐1/2茶匙、胡椒粉少许。

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做法：

0 ]% D5 ~9 Z, e8 L$ S3 l1、红薯粉用热水浸泡，腊鱼切大块，葱、姜、蒜、小米椒切碎，尖椒切片；

2、锅中倒入少许油，烧热后，放入腊鱼块；

7 N" q$ G5 w/ u2 E$ O( {: o3、小火煎至两面金黄，用铲子拨到锅的一侧，倒入葱、姜、蒜、小米椒和尖椒；
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! v4 ?/ E( U# I4、煸出香味后，倒入水，水面没过鱼1厘米；
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0 m9 v  I/ @+ l6 T2 t6 G5、调入老抽，大火煮开；
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6、继续煮5分钟，放入泡软的粉条；
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7 n7 L; ]7 h8 J3 _$ y7、盖上锅盖，转小火，炖10分钟，加入盐；

5 D1 J6 b. |. g0 s$ `8、再加入胡椒粉，搅匀，转大火，收干汤汁即可。