腊鱼炖粉条

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腊鱼炖粉条
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- M# S# H; E+ c! E6 c, B- j  N; ^. l原料：腊鱼1块、红薯宽粉100g、姜1小块、蒜3瓣、青葱1根、尖椒1个、小米椒3个、老抽1茶匙、盐1/2茶匙、胡椒粉少许。



; L% D" `$ t7 E* r做法：

1、红薯粉用热水浸泡，腊鱼切大块，葱、姜、蒜、小米椒切碎，尖椒切片；
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2、锅中倒入少许油，烧热后，放入腊鱼块；

2 `6 X' l4 ^5 U, f" Z1 D9 b3、小火煎至两面金黄，用铲子拨到锅的一侧，倒入葱、姜、蒜、小米椒和尖椒；
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4、煸出香味后，倒入水，水面没过鱼1厘米；

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: ]9 D* h5 N4 E, w4 u% R. O) v( ~5、调入老抽，大火煮开；

6、继续煮5分钟，放入泡软的粉条；

4 W6 {; l' S# V: B3 D- L% H7、盖上锅盖，转小火，炖10分钟，加入盐；

8、再加入胡椒粉，搅匀，转大火，收干汤汁即可。