腊鱼炖粉条

okm3695

腊鱼炖粉条

原料：腊鱼1块、红薯宽粉100g、姜1小块、蒜3瓣、青葱1根、尖椒1个、小米椒3个、老抽1茶匙、盐1/2茶匙、胡椒粉少许。



做法：
7 C: \0 m: ~5 M: _9 `+ L$ t
2 C1 U# C5 Q7 u" h# i" \& Z& {1、红薯粉用热水浸泡，腊鱼切大块，葱、姜、蒜、小米椒切碎，尖椒切片；

2、锅中倒入少许油，烧热后，放入腊鱼块；
6 `% n0 w& j/ n9 Y% x- A* K
3、小火煎至两面金黄，用铲子拨到锅的一侧，倒入葱、姜、蒜、小米椒和尖椒；

, F* L2 A8 ^" \4、煸出香味后，倒入水，水面没过鱼1厘米；
+ \* I, V4 r. Q' B, W
9 c9 g, J% q  x# j" J

$ n: c" @* b$ x# v3 {5、调入老抽，大火煮开；

. ~9 }3 S+ x" F7 Q) q6 N6、继续煮5分钟，放入泡软的粉条；

7、盖上锅盖，转小火，炖10分钟，加入盐；

3 J; l7 V  `- t0 }8、再加入胡椒粉，搅匀，转大火，收干汤汁即可。