腊鱼炖粉条

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腊鱼炖粉条
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! q  K/ k! H- ]9 M6 Y9 T6 o原料：腊鱼1块、红薯宽粉100g、姜1小块、蒜3瓣、青葱1根、尖椒1个、小米椒3个、老抽1茶匙、盐1/2茶匙、胡椒粉少许。
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/ G# U" S5 r! R3 W7 I3 r做法：
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1、红薯粉用热水浸泡，腊鱼切大块，葱、姜、蒜、小米椒切碎，尖椒切片；

2、锅中倒入少许油，烧热后，放入腊鱼块；
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3、小火煎至两面金黄，用铲子拨到锅的一侧，倒入葱、姜、蒜、小米椒和尖椒；
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' y, W1 O1 p' [: E; Y, n6 g/ l  i6 e: j7 o2 y4、煸出香味后，倒入水，水面没过鱼1厘米；
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" B/ S4 C( y4 G, P5 l: ~5、调入老抽，大火煮开；

7 X! D* d' u. `  E+ D* e* f6、继续煮5分钟，放入泡软的粉条；
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7、盖上锅盖，转小火，炖10分钟，加入盐；
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! P  m8 E! A2 p! A8、再加入胡椒粉，搅匀，转大火，收干汤汁即可。