银针鸡汁鱼片

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' ?& x5 J& ]' Q$ i$ G# B6 j$ t8 o原料：

3 p3 r& c+ u& C2 N鳜鱼肉150克（用鲈鱼肉代替也可以）、香菇片40克、熟冬笋尖片50克、鸡汤一碗600ml、湖南银针茶0.5克、盐2克、味精1克、绍酒10克、白胡椒粉少许、大葱段20克、姜片15克、淀粉少许。
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银针鸡汁鱼片

: r9 c- D( ]% \& ^做法：

1、把鱼肉片成大片；
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& l$ }6 v0 G; b+ G7 x8 B2、进行浆制，先撒入少味精和盐；
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3、再撒入少许胡椒粉；
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4、滴入几滴绍酒；

6 k4 ^$ z- p4 _5、放少许干淀粉抓匀备用；
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1 L3 f2 L$ y. `* q6、把鸡汤注入锅中；
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1 C( Y( K& G- F4 e; B# {* L3 K7、放入葱段和姜片煮开；

; K$ Z. X' E+ t$ f8、然后倒入香菇片和冬笋片；

8 I6 \% `7 I, \6 g9、把鱼片一片一片展开下入锅中；

1 ~% p9 }( ?3 q0 W$ z10、鱼片烫至变色后捞入容器里；

11、把原汤进行调味，先滴入几滴绍酒；
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! y+ R# N" f6 q# r2 ?& G12、撒少许味精和盐；
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13、把调好味的原汤烧开，然后倒入盛鱼片的容器里；

14、趁热撒上适量银针茶；

15、最后撒少许胡椒粉便可上桌食用。