银针鸡汁鱼片

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原料：
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: X7 W' c& [$ y& i/ t鳜鱼肉150克（用鲈鱼肉代替也可以）、香菇片40克、熟冬笋尖片50克、鸡汤一碗600ml、湖南银针茶0.5克、盐2克、味精1克、绍酒10克、白胡椒粉少许、大葱段20克、姜片15克、淀粉少许。
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银针鸡汁鱼片

做法：

2 ?+ e( `# h8 T% A1、把鱼肉片成大片；

  V( M0 C/ q! o  [2、进行浆制，先撒入少味精和盐；

* T- f' u2 d! y; S! r& w3、再撒入少许胡椒粉；
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4、滴入几滴绍酒；

% z, z# W9 E  M" q5、放少许干淀粉抓匀备用；

- H1 ^. v6 G. p4 `( Q6、把鸡汤注入锅中；

7、放入葱段和姜片煮开；
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8、然后倒入香菇片和冬笋片；

# K7 O( k/ U3 F! c0 s4 T. Q- i9、把鱼片一片一片展开下入锅中；
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10、鱼片烫至变色后捞入容器里；

8 |; D0 o2 ~5 u' p8 {% x* w11、把原汤进行调味，先滴入几滴绍酒；
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3 v# b3 m. ]) j12、撒少许味精和盐；
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13、把调好味的原汤烧开，然后倒入盛鱼片的容器里；

9 q& |  W: Z5 \14、趁热撒上适量银针茶；

15、最后撒少许胡椒粉便可上桌食用。