银针鸡汁鱼片

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4 U+ w, a% O4 g% v8 a$ V+ h& P原料：

! M# S* _8 n: b1 I鳜鱼肉150克（用鲈鱼肉代替也可以）、香菇片40克、熟冬笋尖片50克、鸡汤一碗600ml、湖南银针茶0.5克、盐2克、味精1克、绍酒10克、白胡椒粉少许、大葱段20克、姜片15克、淀粉少许。
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银针鸡汁鱼片

做法：

; U# H1 W7 y1 x: y" J0 Y, e3 f1、把鱼肉片成大片；
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2、进行浆制，先撒入少味精和盐；

3、再撒入少许胡椒粉；

4、滴入几滴绍酒；
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5、放少许干淀粉抓匀备用；

6、把鸡汤注入锅中；
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7、放入葱段和姜片煮开；
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& N& {: O. M8 ?# Y0 |# Z8、然后倒入香菇片和冬笋片；

. A1 y# \; A/ [5 C6 D9、把鱼片一片一片展开下入锅中；

10、鱼片烫至变色后捞入容器里；

11、把原汤进行调味，先滴入几滴绍酒；
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12、撒少许味精和盐；
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银针鸡汁鱼片

; }4 Q5 F7 S$ v1 C13、把调好味的原汤烧开，然后倒入盛鱼片的容器里；

2 O# x) \) s5 b/ w/ m" q14、趁热撒上适量银针茶；
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15、最后撒少许胡椒粉便可上桌食用。