银针鸡汁鱼片

okm3695

8 x; C' o, k* ~$ H2 h原料：

鳜鱼肉150克（用鲈鱼肉代替也可以）、香菇片40克、熟冬笋尖片50克、鸡汤一碗600ml、湖南银针茶0.5克、盐2克、味精1克、绍酒10克、白胡椒粉少许、大葱段20克、姜片15克、淀粉少许。

银针鸡汁鱼片
3 R6 i# |4 t& _# V. [3 J2 Q7 f
做法：
. V% a& l" m/ V' x5 _
1、把鱼肉片成大片；
& o- h4 ]0 b- B! r  y5 {
2、进行浆制，先撒入少味精和盐；
: v* ^2 b' z6 A" y
/ z$ k' D8 ?1 d6 B4 D% o3、再撒入少许胡椒粉；
0 J* z+ k9 B  H* y( F
/ @  I9 ?% s1 ]! _5 g! s4、滴入几滴绍酒；

9 r/ V, l5 g; s  h1 R6 r* @5、放少许干淀粉抓匀备用；
( H( w* v% n" L
6、把鸡汤注入锅中；

7、放入葱段和姜片煮开；

8、然后倒入香菇片和冬笋片；
' G% {& z0 w& i& O! h
9、把鱼片一片一片展开下入锅中；

; E2 e# I0 t# O2 t8 ]' X10、鱼片烫至变色后捞入容器里；
3 j/ V$ P& E3 ^+ N+ y
# G9 m7 ?2 G1 U! [4 @; w11、把原汤进行调味，先滴入几滴绍酒；

12、撒少许味精和盐；
* t& e( y) |5 ?0 f3 K! V2 Y) \
$ p% \2 V( `  _+ Z9 l! @/ n/ [银针鸡汁鱼片
$ |0 e! G2 i2 G9 z) R" F$ V
8 s! Y, ~2 g. d: ~& z( Q4 O1 o13、把调好味的原汤烧开，然后倒入盛鱼片的容器里；
: H- j6 U  t+ L. J$ l" J
8 _9 p, ?( `% ^- K- n14、趁热撒上适量银针茶；
) h' g9 ?" _- B6 C* `
15、最后撒少许胡椒粉便可上桌食用。