银针鸡汁鱼片

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: ]$ E/ S  ^/ f8 x# |原料：

鳜鱼肉150克（用鲈鱼肉代替也可以）、香菇片40克、熟冬笋尖片50克、鸡汤一碗600ml、湖南银针茶0.5克、盐2克、味精1克、绍酒10克、白胡椒粉少许、大葱段20克、姜片15克、淀粉少许。
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银针鸡汁鱼片
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" ~6 I0 M6 j- `做法：

1、把鱼肉片成大片；
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# f4 I( g$ n# g8 z$ @1 f0 c5 y8 S2、进行浆制，先撒入少味精和盐；
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3、再撒入少许胡椒粉；
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4、滴入几滴绍酒；

5、放少许干淀粉抓匀备用；

' E" ^, v3 ?1 `6 |$ Q* f3 p6、把鸡汤注入锅中；
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/ e0 j! H7 ?* o2 c6 l  s7、放入葱段和姜片煮开；
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' t% j9 G8 n% m  D( |8、然后倒入香菇片和冬笋片；
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9、把鱼片一片一片展开下入锅中；
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" h1 }& g- `- ?. O10、鱼片烫至变色后捞入容器里；

11、把原汤进行调味，先滴入几滴绍酒；

& T) q  d: `( I9 X8 t12、撒少许味精和盐；
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银针鸡汁鱼片

) [- B; [+ ~7 H7 j4 K  P% o13、把调好味的原汤烧开，然后倒入盛鱼片的容器里；

+ W: I& e; R/ g: d  v14、趁热撒上适量银针茶；
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15、最后撒少许胡椒粉便可上桌食用。
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