银针鸡汁鱼片

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原料：
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: Q: C+ L8 Y# L% N$ L) n鳜鱼肉150克（用鲈鱼肉代替也可以）、香菇片40克、熟冬笋尖片50克、鸡汤一碗600ml、湖南银针茶0.5克、盐2克、味精1克、绍酒10克、白胡椒粉少许、大葱段20克、姜片15克、淀粉少许。

银针鸡汁鱼片

4 l% f, w4 [; M* Y; I做法：
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# D& a: T  L7 U8 |/ ], e8 _1、把鱼肉片成大片；
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/ ^  D$ @$ p  v& r2、进行浆制，先撒入少味精和盐；
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3、再撒入少许胡椒粉；
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4、滴入几滴绍酒；
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3 m$ |+ ~5 `" N5、放少许干淀粉抓匀备用；
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6、把鸡汤注入锅中；

7、放入葱段和姜片煮开；

  V& O$ R* G6 o2 U* x8、然后倒入香菇片和冬笋片；
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  v. ^% f+ r: {8 q4 M; X, F- Y9、把鱼片一片一片展开下入锅中；
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  `2 V$ w* m1 p8 s1 f10、鱼片烫至变色后捞入容器里；

11、把原汤进行调味，先滴入几滴绍酒；
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12、撒少许味精和盐；
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13、把调好味的原汤烧开，然后倒入盛鱼片的容器里；

' g% o' U+ Q: T- [1 h5 _3 I14、趁热撒上适量银针茶；
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( X/ N/ v- Q6 k( t9 ?6 N9 M15、最后撒少许胡椒粉便可上桌食用。
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