银针鸡汁鱼片

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原料：
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鳜鱼肉150克（用鲈鱼肉代替也可以）、香菇片40克、熟冬笋尖片50克、鸡汤一碗600ml、湖南银针茶0.5克、盐2克、味精1克、绍酒10克、白胡椒粉少许、大葱段20克、姜片15克、淀粉少许。
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银针鸡汁鱼片
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7 B- q9 t2 U: k2 L做法：

" ], i' G" O* r5 N& e& o1、把鱼肉片成大片；

2、进行浆制，先撒入少味精和盐；

3、再撒入少许胡椒粉；
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4、滴入几滴绍酒；

% V, ^% m9 K4 k  b: g5、放少许干淀粉抓匀备用；
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0 f, L0 s# [' [( u0 m1 [# S# R( _6、把鸡汤注入锅中；
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. g/ l" N( g+ y, m7、放入葱段和姜片煮开；

8、然后倒入香菇片和冬笋片；

1 ~' v6 |1 {! t4 P2 Y6 U9、把鱼片一片一片展开下入锅中；

1 y  c# Q4 Z, k' }% n10、鱼片烫至变色后捞入容器里；
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11、把原汤进行调味，先滴入几滴绍酒；
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1 n, w% c6 v: x, n# i- G12、撒少许味精和盐；
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13、把调好味的原汤烧开，然后倒入盛鱼片的容器里；

$ B2 P- _  Z( q9 O14、趁热撒上适量银针茶；
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15、最后撒少许胡椒粉便可上桌食用。