清蒸桂鱼

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* J0 k1 `, V% l原料：

4 U. c/ o+ n) y+ U% e桂鱼一条（500克左右）、干红椒一个（新鲜红椒更好）、姜、葱、料酒、盐、蒸鱼豉油、植物油。

- i0 s+ ]% B3 z' d做法：
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) W/ ^: H4 J- D4 A; U1、桂鱼在去鳞去除内脏后洗净，抹干水分。
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2、用两汤匙料酒和少许盐抹于鱼表面，腌制十分钟。

8 \: p, }# w) H2 n/ F6 B3、姜去皮切粗丝，葱切粗丝放入鱼肚子中，入蒸锅大火蒸十分钟（水开后放入开始计时哈！）。

6 o) {  N9 c( }4 \. o& ?9 ~4、蒸鱼的时候把一根葱切丝，切好的葱丝放入冰水中浸泡片刻口感会更好，样子也会卷起来，也好看些。干红椒去籽切丝备用。

5、鱼蒸好后掉去一部分汤汁。汤汁可以做汤用哈，不要倒掉哦。将葱丝、红椒丝放在鱼身上，浇上蒸鱼豉油。
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3 n; L( m( `% J6 n2 r# u! T6、将少许植物油倒入锅中烧热，淋在鱼身上即可。