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清蒸桂鱼

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发表于 2025-5-7 10:59:43 | 显示全部楼层 |阅读模式
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原料:& U' I1 d) i0 i1 e! h
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桂鱼一条(500克左右)、干红椒一个(新鲜红椒更好)、姜、葱、料酒、盐、蒸鱼豉油、植物油。1 h- a  i) F- P- q

6 a: M  C+ {  I3 y% b) y3 v做法:
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1、桂鱼在去鳞去除内脏后洗净,抹干水分。
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2、用两汤匙料酒和少许盐抹于鱼表面,腌制十分钟。3 I4 ~  s' l3 j) R1 e

) v. ^  m. t3 e& _3、姜去皮切粗丝,葱切粗丝放入鱼肚子中,入蒸锅大火蒸十分钟(水开后放入开始计时哈!)。1 b! M& B5 p5 _6 @

& L, y1 s# `0 c$ @4、蒸鱼的时候把一根葱切丝,切好的葱丝放入冰水中浸泡片刻口感会更好,样子也会卷起来,也好看些。干红椒去籽切丝备用。
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6 u0 Z4 P# s" D5、鱼蒸好后掉去一部分汤汁。汤汁可以做汤用哈,不要倒掉哦。将葱丝、红椒丝放在鱼身上,浇上蒸鱼豉油。
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6、将少许植物油倒入锅中烧热,淋在鱼身上即可。
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