|
, O: w# ^6 d: S) t' W6 D9 a2 g
原料:& U' I1 d) i0 i1 e! h
3 j. P$ j, O$ Q$ G: ~5 {0 Y
桂鱼一条(500克左右)、干红椒一个(新鲜红椒更好)、姜、葱、料酒、盐、蒸鱼豉油、植物油。1 h- a i) F- P- q
6 a: M C+ { I3 y% b) y3 v做法:
, f2 G6 Z" u a$ G- |; u( ]5 p5 T, x
1、桂鱼在去鳞去除内脏后洗净,抹干水分。
2 l5 y3 S( J( W) M, }$ I& u. x3 V' B( K; ]/ m9 G
2、用两汤匙料酒和少许盐抹于鱼表面,腌制十分钟。3 I4 ~ s' l3 j) R1 e
) v. ^ m. t3 e& _3、姜去皮切粗丝,葱切粗丝放入鱼肚子中,入蒸锅大火蒸十分钟(水开后放入开始计时哈!)。1 b! M& B5 p5 _6 @
& L, y1 s# `0 c$ @4、蒸鱼的时候把一根葱切丝,切好的葱丝放入冰水中浸泡片刻口感会更好,样子也会卷起来,也好看些。干红椒去籽切丝备用。
: w$ Z2 X6 o/ F
6 u0 Z4 P# s" D5、鱼蒸好后掉去一部分汤汁。汤汁可以做汤用哈,不要倒掉哦。将葱丝、红椒丝放在鱼身上,浇上蒸鱼豉油。
9 B& G4 A3 r$ S/ _4 K L) p4 R& B+ Q! x' K6 i5 E
6、将少许植物油倒入锅中烧热,淋在鱼身上即可。 |
|