清蒸桂鱼

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原料：
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2 }2 y1 n7 j* a5 \* E( D桂鱼一条（500克左右）、干红椒一个（新鲜红椒更好）、姜、葱、料酒、盐、蒸鱼豉油、植物油。

做法：
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9 Z0 y, y2 z* V! j, f( E% V: g1、桂鱼在去鳞去除内脏后洗净，抹干水分。

2、用两汤匙料酒和少许盐抹于鱼表面，腌制十分钟。
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3、姜去皮切粗丝，葱切粗丝放入鱼肚子中，入蒸锅大火蒸十分钟（水开后放入开始计时哈！）。

1 S! K" Q( Q2 f% m; G/ R3 L, V- R4、蒸鱼的时候把一根葱切丝，切好的葱丝放入冰水中浸泡片刻口感会更好，样子也会卷起来，也好看些。干红椒去籽切丝备用。

0 w2 g! K7 x7 R8 v5、鱼蒸好后掉去一部分汤汁。汤汁可以做汤用哈，不要倒掉哦。将葱丝、红椒丝放在鱼身上，浇上蒸鱼豉油。

9 G+ z6 e; m$ s3 t3 u6、将少许植物油倒入锅中烧热，淋在鱼身上即可。