韭菜炒鱿鱼

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原料：

( ^5 r- M! y8 E: n9 z# D# ?$ m5 ~鱿鱼条180克、韭菜150克、红椒条40克、葱丝5克、姜丝5克、蒜片5克、盐1克、味精1克、胡椒粉少许、绍酒15克、水淀粉适量、烹调油适量。

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做法：
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1、勾兑碗芡；碗里放入味精和盐；
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2、再放入少许胡椒粉；

; e# s1 A, r4 v' S2 I3、倒入适量黄酒；

4、放一汤匙水淀粉搅匀；
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8 p1 z8 b  @! G8 l3 ^( s5、把一半葱丝、姜丝和蒜片放入碗中备用；
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! F  K5 L  r5 W( p( J; \6、把鱿鱼条放入开水中汆烫一遍；

7、在沸水中稍烫即可捞出，不要烫的过久，否则老了就不好吃了；

8-10、炒勺上火烧热，注入少许烹调油，油热下入葱姜蒜片爆香，然后依次下入鱿鱼、韭菜和红椒条；
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11、倒入碗芡用旺火快速翻炒均匀便可出锅；

12、出锅后码盘便可上桌享用。