韭菜炒鱿鱼

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鱿鱼条180克、韭菜150克、红椒条40克、葱丝5克、姜丝5克、蒜片5克、盐1克、味精1克、胡椒粉少许、绍酒15克、水淀粉适量、烹调油适量。

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4 j6 P5 A# O6 B做法：

( ~  H# T- S( Z; E4 p7 C5 ^' p; i1、勾兑碗芡；碗里放入味精和盐；
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2、再放入少许胡椒粉；
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2 q9 r: f6 I: i" n3、倒入适量黄酒；
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1 z0 I) r' F' `; q' b9 Q/ x4、放一汤匙水淀粉搅匀；
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# E- b3 f7 b+ W- s& D+ {7 z5、把一半葱丝、姜丝和蒜片放入碗中备用；

" K3 [/ o) T; y8 J% K6、把鱿鱼条放入开水中汆烫一遍；

# E: r9 e2 z9 y; X7 ?7、在沸水中稍烫即可捞出，不要烫的过久，否则老了就不好吃了；

5 j9 [. ~1 r8 n( f/ l$ l8-10、炒勺上火烧热，注入少许烹调油，油热下入葱姜蒜片爆香，然后依次下入鱿鱼、韭菜和红椒条；

11、倒入碗芡用旺火快速翻炒均匀便可出锅；

12、出锅后码盘便可上桌享用。