韭菜炒鱿鱼

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原料：
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+ G5 D9 C* t8 ^' W! Y鱿鱼条180克、韭菜150克、红椒条40克、葱丝5克、姜丝5克、蒜片5克、盐1克、味精1克、胡椒粉少许、绍酒15克、水淀粉适量、烹调油适量。

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! M, m: {# g* O. S1 }9 ]做法：

1、勾兑碗芡；碗里放入味精和盐；

% q% O0 r3 p) i- J2、再放入少许胡椒粉；
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/ p* q# E- z! Y3 [, l+ g3、倒入适量黄酒；
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4、放一汤匙水淀粉搅匀；
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. ?" j! G4 c1 E2 G- [/ y4 J8 q5、把一半葱丝、姜丝和蒜片放入碗中备用；

6、把鱿鱼条放入开水中汆烫一遍；

3 Y7 X: L1 n5 D5 S; w9 S7、在沸水中稍烫即可捞出，不要烫的过久，否则老了就不好吃了；

8-10、炒勺上火烧热，注入少许烹调油，油热下入葱姜蒜片爆香，然后依次下入鱿鱼、韭菜和红椒条；
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11、倒入碗芡用旺火快速翻炒均匀便可出锅；

' @. F- W# i7 y8 l12、出锅后码盘便可上桌享用。