韭菜炒鱿鱼

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原料：

鱿鱼条180克、韭菜150克、红椒条40克、葱丝5克、姜丝5克、蒜片5克、盐1克、味精1克、胡椒粉少许、绍酒15克、水淀粉适量、烹调油适量。

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9 W* N9 ?- l- A. |8 [4 V! U. w/ Z做法：

1、勾兑碗芡；碗里放入味精和盐；
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2 `, s" w* V: s' {4 F7 X2、再放入少许胡椒粉；
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3、倒入适量黄酒；

5 q8 n/ W, Y+ [3 E5 L* y8 L( g$ s4、放一汤匙水淀粉搅匀；
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5、把一半葱丝、姜丝和蒜片放入碗中备用；

3 M1 b) ~. D! s. o6、把鱿鱼条放入开水中汆烫一遍；
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7、在沸水中稍烫即可捞出，不要烫的过久，否则老了就不好吃了；

8-10、炒勺上火烧热，注入少许烹调油，油热下入葱姜蒜片爆香，然后依次下入鱿鱼、韭菜和红椒条；
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" A5 k$ a( J4 [" U0 B5 R# I  Y- W11、倒入碗芡用旺火快速翻炒均匀便可出锅；

6 u* j! V1 R# l  Y12、出锅后码盘便可上桌享用。