韭菜炒鱿鱼

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; l0 j5 X( {* _1 ~$ ]3 c$ R) T# w2 F原料：
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. K- ^9 O( ~; \+ j& y鱿鱼条180克、韭菜150克、红椒条40克、葱丝5克、姜丝5克、蒜片5克、盐1克、味精1克、胡椒粉少许、绍酒15克、水淀粉适量、烹调油适量。

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做法：
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& W+ p! x5 }. B1、勾兑碗芡；碗里放入味精和盐；
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2、再放入少许胡椒粉；

( u; ~0 Z, d3 L& O: G: {5 o3、倒入适量黄酒；
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4、放一汤匙水淀粉搅匀；
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! F4 n. g% |' w# ?5、把一半葱丝、姜丝和蒜片放入碗中备用；

6、把鱿鱼条放入开水中汆烫一遍；
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7、在沸水中稍烫即可捞出，不要烫的过久，否则老了就不好吃了；
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2 R# X% v2 F2 ?7 N3 l8-10、炒勺上火烧热，注入少许烹调油，油热下入葱姜蒜片爆香，然后依次下入鱿鱼、韭菜和红椒条；
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# S! g7 Q2 s/ m& y. _  S; j; W11、倒入碗芡用旺火快速翻炒均匀便可出锅；
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$ _1 H0 B( A9 i% W0 Z7 |2 D12、出锅后码盘便可上桌享用。