鲜辣香菇熏干鱼汤

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原料：
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鱼中段250g、香菇4朵、熏干60g、黄豆芽150g、姜10g、葱8g、蒜4瓣、鲍鱼汁15ml、耗油15ml、生抽15ml、剁椒25g、花椒油2ml、黄酒5ml、盐2g、白糖2g、清水适量。

做法：
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/ M2 N% ?6 U" r/ u- k1、鱼中段预煎至两面金黄。

# s% M: `4 q. C0 b6 z2、黄豆芽洗净掐去根部。

3、香菇去梗洗净备用、熏干洗净后切片。

. H% ?8 R. Y) P! W4 z$ p4、将黄豆芽铺在锅底，葱姜蒜洒在上面。

# l8 Y1 b5 w1 |# n0 B/ w5、放入预制好的鱼段。
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6、熏干片和香菇块依次放在鱼段周边，倒入清水。
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* v+ a% ], _7 Z6 f3 i7 k  }7、将所有调味料调成汁。

8、将调味汁浇在玻璃锅中。

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& f" G: `! T( b0 {7 p& N- W9、玻璃锅盖上盖子，放入微波炉中，高火12-15分钟即可。（备注：时间可根据蔬菜的制熟时间来定，这次色尘用的菜菜里有黄豆芽，它比较难熟些，所以微波的时间长一点）