鲜辣香菇熏干鱼汤

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原料：
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$ W# o  g  h' L2 A( d: d* E1 j鱼中段250g、香菇4朵、熏干60g、黄豆芽150g、姜10g、葱8g、蒜4瓣、鲍鱼汁15ml、耗油15ml、生抽15ml、剁椒25g、花椒油2ml、黄酒5ml、盐2g、白糖2g、清水适量。

+ W" k" F5 L" h% Q; o9 H做法：
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1、鱼中段预煎至两面金黄。

2、黄豆芽洗净掐去根部。

7 _- c" h$ ?; z6 r' T3、香菇去梗洗净备用、熏干洗净后切片。
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4、将黄豆芽铺在锅底，葱姜蒜洒在上面。

4 _9 F4 |) ?) u7 s+ t  }5、放入预制好的鱼段。

; W' R# ?6 A3 ^* G& X6、熏干片和香菇块依次放在鱼段周边，倒入清水。
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/ k6 W* h2 u; F% c& o) }3 A7、将所有调味料调成汁。
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3 u0 {" m" o" T* y( [( K8、将调味汁浇在玻璃锅中。

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  n' y( Q6 C# ?+ J9、玻璃锅盖上盖子，放入微波炉中，高火12-15分钟即可。（备注：时间可根据蔬菜的制熟时间来定，这次色尘用的菜菜里有黄豆芽，它比较难熟些，所以微波的时间长一点）