鲜辣香菇熏干鱼汤

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原料：

. R6 C. p0 B& P, r鱼中段250g、香菇4朵、熏干60g、黄豆芽150g、姜10g、葱8g、蒜4瓣、鲍鱼汁15ml、耗油15ml、生抽15ml、剁椒25g、花椒油2ml、黄酒5ml、盐2g、白糖2g、清水适量。
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' K! O- d9 }. }做法：
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: p- P% Z$ n4 U4 s1、鱼中段预煎至两面金黄。
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2、黄豆芽洗净掐去根部。

9 Z7 C; k* _, N: ?  h3、香菇去梗洗净备用、熏干洗净后切片。
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4、将黄豆芽铺在锅底，葱姜蒜洒在上面。
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- T/ q; @# r$ j7 K5、放入预制好的鱼段。

1 Q; [8 F0 T4 X  ]: M; {2 S6、熏干片和香菇块依次放在鱼段周边，倒入清水。
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' b4 X  Y) }0 m; e3 R7 u% W7、将所有调味料调成汁。

8、将调味汁浇在玻璃锅中。
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7 b" {* T4 m3 g5 f' A* [  L9、玻璃锅盖上盖子，放入微波炉中，高火12-15分钟即可。（备注：时间可根据蔬菜的制熟时间来定，这次色尘用的菜菜里有黄豆芽，它比较难熟些，所以微波的时间长一点）