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鲜辣香菇熏干鱼汤

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发表于 2025-5-7 11:16:51 | 显示全部楼层 |阅读模式
原料:
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鱼中段250g、香菇4朵、熏干60g、黄豆芽150g、姜10g、葱8g、蒜4瓣、鲍鱼汁15ml、耗油15ml、生抽15ml、剁椒25g、花椒油2ml、黄酒5ml、盐2g、白糖2g、清水适量。
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做法:
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3 w/ a6 {0 {3 i6 |1、鱼中段预煎至两面金黄。
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2、黄豆芽洗净掐去根部。4 _) ~0 `2 @; V4 U
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3、香菇去梗洗净备用、熏干洗净后切片。
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4、将黄豆芽铺在锅底,葱姜蒜洒在上面。
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$ d% J) r) @- l2 P( }5、放入预制好的鱼段。
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6、熏干片和香菇块依次放在鱼段周边,倒入清水。
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, b* ]- G+ j2 h, M5 p1 q8 z6 z3 u* F: R  R7、将所有调味料调成汁。3 g( X; |- {/ `5 h# d
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8、将调味汁浇在玻璃锅中。' i6 N% d* s# e. Y+ p* _
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9、玻璃锅盖上盖子,放入微波炉中,高火12-15分钟即可。(备注:时间可根据蔬菜的制熟时间来定,这次色尘用的菜菜里有黄豆芽,它比较难熟些,所以微波的时间长一点)
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