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原料：8 K! |; y, A4 ~3 Z. `8 C
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白色鱼肉200克、生姜2片、洋葱2大勺、香菜1大勺、蛋白适量、盐少许、胡椒粉少许、植物油1大勺。 $ a' G- \( Z9 u0 w' t8 w% T5 D
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做法：7 J c7 x) p. h M$ D4 p% n
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1、先把鱼肉剁成鱼糜，生姜、洋葱、香菜切碎。（此番我用的是超市处理好的鱼柳，如果是整鱼一定要仔细把鱼骨、鱼刺去净）8 X- H/ z3 D3 B; E( b. I3 s u5 y
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2、鱼肉中加入蛋白和其它材料搅拌出黏性。
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3、用少许水湿润双手，把鱼肉捏成圆饼形。
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4、烧热平底锅，倒入植物油用中小火把鱼饼煎至两面金黄色，熟透就可以了。2 c# G4 @% [1 G9 n$ ~
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& }5 e: x5 b# X# {/ q* D+ X吃的时候可以蘸自己喜欢的酱汁，再来搭配一些蔬菜。& q4 {& E& u' D/ N# c3 W
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我想用黄瓜和胡萝卜做个简单的边菜。这次不用刀切，学人家用刨子来刨，薄薄的一长条还挺美。' x4 \2 f1 v0 M$ p) h
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可是要怎么摆盘呵，是个难题～～
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; z" E) b$ q/ [: |# JTips：
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1、鱼饼整形的时候，如果觉得粘手可以用水先湿润双手，鱼肉容易成型。* |7 M, p) I, B8 p s
1 r+ i$ V8 w/ D3 k- e2、煎鱼饼火力不要太猛，火力适中可以保持鱼肉的水份。
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狗仔卡
发表于 2025-5-7 11:19:37
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