香煎鱼肉饼

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原料：
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. b' a7 }$ K8 k5 m: D. ^白色鱼肉200克、生姜2片、洋葱2大勺、香菜1大勺、蛋白适量、盐少许、胡椒粉少许、植物油1大勺。      

做法：
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1、先把鱼肉剁成鱼糜，生姜、洋葱、香菜切碎。（此番我用的是超市处理好的鱼柳，如果是整鱼一定要仔细把鱼骨、鱼刺去净）
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1 f5 @. N/ Z& C% J1 f8 o- x2、鱼肉中加入蛋白和其它材料搅拌出黏性。



' L( x  X; [; {- ]3、用少许水湿润双手，把鱼肉捏成圆饼形。
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$ T) ~" j  o( D. Z; w  H4、烧热平底锅，倒入植物油用中小火把鱼饼煎至两面金黄色，熟透就可以了。

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" |; f, O3 x9 Y( K# U5 [, J/ F( c吃的时候可以蘸自己喜欢的酱汁，再来搭配一些蔬菜。
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我想用黄瓜和胡萝卜做个简单的边菜。这次不用刀切，学人家用刨子来刨，薄薄的一长条还挺美。

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可是要怎么摆盘呵，是个难题～～
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$ h* g' P- n8 Z6 H; f6 S  {* C6 kTips：

1、鱼饼整形的时候，如果觉得粘手可以用水先湿润双手，鱼肉容易成型。
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! a# ^' h2 a# Q6 K2、煎鱼饼火力不要太猛，火力适中可以保持鱼肉的水份。
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