香煎鱼肉饼

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原料：

4 B+ g  d$ z' Q. o8 S' k白色鱼肉200克、生姜2片、洋葱2大勺、香菜1大勺、蛋白适量、盐少许、胡椒粉少许、植物油1大勺。      
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做法：

1、先把鱼肉剁成鱼糜，生姜、洋葱、香菜切碎。（此番我用的是超市处理好的鱼柳，如果是整鱼一定要仔细把鱼骨、鱼刺去净）
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2、鱼肉中加入蛋白和其它材料搅拌出黏性。


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$ c. o9 y$ |9 ^; I' G1 U3、用少许水湿润双手，把鱼肉捏成圆饼形。

6 b3 y3 D* T; `, Z4、烧热平底锅，倒入植物油用中小火把鱼饼煎至两面金黄色，熟透就可以了。

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: Y7 H$ o; l( O; s0 e+ Z7 `吃的时候可以蘸自己喜欢的酱汁，再来搭配一些蔬菜。
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我想用黄瓜和胡萝卜做个简单的边菜。这次不用刀切，学人家用刨子来刨，薄薄的一长条还挺美。
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* y; g# u6 `! Y% [5 [) N  W, L可是要怎么摆盘呵，是个难题～～

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: J7 P9 `, V8 t2 |- MTips：

6 }" D  \3 G7 Z) m! f1、鱼饼整形的时候，如果觉得粘手可以用水先湿润双手，鱼肉容易成型。
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2、煎鱼饼火力不要太猛，火力适中可以保持鱼肉的水份。
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