香煎鱼肉饼

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原料：

+ V$ o6 a4 q2 o8 w' q; c4 \白色鱼肉200克、生姜2片、洋葱2大勺、香菜1大勺、蛋白适量、盐少许、胡椒粉少许、植物油1大勺。      

3 J- C, E' l7 D, Z0 a做法：

1、先把鱼肉剁成鱼糜，生姜、洋葱、香菜切碎。（此番我用的是超市处理好的鱼柳，如果是整鱼一定要仔细把鱼骨、鱼刺去净）

. T4 b. r# @$ |) V0 ^) S$ F. E2、鱼肉中加入蛋白和其它材料搅拌出黏性。
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( g, Z+ \8 }3 D( V+ |1 Y3、用少许水湿润双手，把鱼肉捏成圆饼形。

4、烧热平底锅，倒入植物油用中小火把鱼饼煎至两面金黄色，熟透就可以了。

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吃的时候可以蘸自己喜欢的酱汁，再来搭配一些蔬菜。
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我想用黄瓜和胡萝卜做个简单的边菜。这次不用刀切，学人家用刨子来刨，薄薄的一长条还挺美。
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1 K) M/ l8 L; _9 f4 _4 h3 K+ Y可是要怎么摆盘呵，是个难题～～

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' S( Q# L# S# u0 Z& `9 lTips：
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8 y2 E6 K. g+ T/ F+ w1、鱼饼整形的时候，如果觉得粘手可以用水先湿润双手，鱼肉容易成型。
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2、煎鱼饼火力不要太猛，火力适中可以保持鱼肉的水份。