香煎鱼肉饼

okm3695

原料：

( b3 [3 l: I% D' }/ @( n白色鱼肉200克、生姜2片、洋葱2大勺、香菜1大勺、蛋白适量、盐少许、胡椒粉少许、植物油1大勺。      
; U" v, L& j. ]0 Y9 {9 P: {
( T6 J/ x# p) x2 B做法：
* x% d3 |& K& D; J+ l5 W2 a
1、先把鱼肉剁成鱼糜，生姜、洋葱、香菜切碎。（此番我用的是超市处理好的鱼柳，如果是整鱼一定要仔细把鱼骨、鱼刺去净）

2、鱼肉中加入蛋白和其它材料搅拌出黏性。

+ b! p1 P/ v; w/ M( p; ^

3、用少许水湿润双手，把鱼肉捏成圆饼形。

6 W$ k9 Y) V* Z+ j8 J6 k; `6 ~4、烧热平底锅，倒入植物油用中小火把鱼饼煎至两面金黄色，熟透就可以了。
1 j, N! [3 p  f1 N
4 f1 J" W7 s1 T5 T1 D3 u  r5 S; S# W
; Z7 _* u1 ?3 x7 B( W1 n
+ h5 P' M: A  F% N8 T" x5 k吃的时候可以蘸自己喜欢的酱汁，再来搭配一些蔬菜。
; U7 u5 _/ t+ ~
+ D& q& k7 v# M" l$ \; H8 s( u我想用黄瓜和胡萝卜做个简单的边菜。这次不用刀切，学人家用刨子来刨，薄薄的一长条还挺美。

5 e& \$ u: X8 [

可是要怎么摆盘呵，是个难题～～


* q) q8 C$ ~4 J7 i
Tips：
) w7 L! U$ _- I% j
1、鱼饼整形的时候，如果觉得粘手可以用水先湿润双手，鱼肉容易成型。

8 t# ~# P& s$ w2、煎鱼饼火力不要太猛，火力适中可以保持鱼肉的水份。