香煎鱼肉饼

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原料：

5 L( ~+ p1 {' a4 h# G+ @$ w白色鱼肉200克、生姜2片、洋葱2大勺、香菜1大勺、蛋白适量、盐少许、胡椒粉少许、植物油1大勺。      

做法：
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2 c) p/ J( t, I) f9 ]1、先把鱼肉剁成鱼糜，生姜、洋葱、香菜切碎。（此番我用的是超市处理好的鱼柳，如果是整鱼一定要仔细把鱼骨、鱼刺去净）

, x0 e% Q8 f2 u. f2、鱼肉中加入蛋白和其它材料搅拌出黏性。

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  R' R' X: y& X# W3、用少许水湿润双手，把鱼肉捏成圆饼形。

  c" F5 P7 k  @+ `& [4、烧热平底锅，倒入植物油用中小火把鱼饼煎至两面金黄色，熟透就可以了。

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# p& G1 F* a, u' F吃的时候可以蘸自己喜欢的酱汁，再来搭配一些蔬菜。
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+ N# Y' @5 l2 P0 ^9 o# ^我想用黄瓜和胡萝卜做个简单的边菜。这次不用刀切，学人家用刨子来刨，薄薄的一长条还挺美。
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可是要怎么摆盘呵，是个难题～～
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* v8 ], O0 y8 v% z. R1 _- t4 wTips：
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. t% ?/ G+ U7 m+ V5 b1 g1、鱼饼整形的时候，如果觉得粘手可以用水先湿润双手，鱼肉容易成型。
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* g: T* C9 [  X$ i* w2、煎鱼饼火力不要太猛，火力适中可以保持鱼肉的水份。
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