香煎鱼肉饼

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原料：
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! k# F) t$ Z5 [) x7 I白色鱼肉200克、生姜2片、洋葱2大勺、香菜1大勺、蛋白适量、盐少许、胡椒粉少许、植物油1大勺。      
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做法：

1、先把鱼肉剁成鱼糜，生姜、洋葱、香菜切碎。（此番我用的是超市处理好的鱼柳，如果是整鱼一定要仔细把鱼骨、鱼刺去净）
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( e3 K1 l" ]2 E" T- D2、鱼肉中加入蛋白和其它材料搅拌出黏性。



0 @- J: \6 I' q% ^9 d8 I0 }- `3、用少许水湿润双手，把鱼肉捏成圆饼形。
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" f! \7 `+ ^- y4、烧热平底锅，倒入植物油用中小火把鱼饼煎至两面金黄色，熟透就可以了。

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吃的时候可以蘸自己喜欢的酱汁，再来搭配一些蔬菜。
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我想用黄瓜和胡萝卜做个简单的边菜。这次不用刀切，学人家用刨子来刨，薄薄的一长条还挺美。

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3 T! E, q2 O4 `+ s* ]0 d可是要怎么摆盘呵，是个难题～～
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# z! Z$ _( o4 c2 p- y) h  pTips：
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3 v1 @9 c& D$ _1、鱼饼整形的时候，如果觉得粘手可以用水先湿润双手，鱼肉容易成型。

2、煎鱼饼火力不要太猛，火力适中可以保持鱼肉的水份。
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