红烧武昌鱼

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原料：武昌鱼、大葱段、姜、香菜、蒜。
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) X" u9 u# |) j3 K调料：花椒、大料、醋、料酒、盐、白糖、酱油。

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3 I% m. X0 V- R3 x! e% \' l9 w做法：
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% W0 q% Y7 B# r7 m1、将武昌鱼洗净去鳞去腮，鱼身表面化菱形块。

. j- v- i& g7 h- E* h1 I2、葱切大段、姜切片，香菜保留香菜叶。
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4 U" I/ ?' A1 p# a3 I' O+ g3、将锅烧热，放入油，待油变温，放入鱼，煎至两面金黄。

( n& H  ^# b# ]! X4、锅内放入少许油放入葱姜蒜花椒大料煸炒出香味。
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5 P+ u; j9 |. u% S% w, P5、放入鱼加入足量的水，倒入酱油、醋、料酒。
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6、大火烧开后放入盐、糖。

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4 Z: j( V2 W5 T# V: G7、转小火慢炖30分钟。
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) A8 M7 c& R7 F6 l* ?8、稍微开大火收下汁，撒上香菜叶即可出锅。
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: o2 F! O' H6 b3 }+ E4 e才饮长沙水，又食武昌鱼，万里长江横渡，极目楚天舒。