红烧武昌鱼

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* \( ]: n0 J' J6 U4 d原料：武昌鱼、大葱段、姜、香菜、蒜。

& ]( F8 `8 Y( S. q( x8 k4 ]$ F( H0 n调料：花椒、大料、醋、料酒、盐、白糖、酱油。

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做法：
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/ l+ g4 a8 \( O8 d1、将武昌鱼洗净去鳞去腮，鱼身表面化菱形块。
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2、葱切大段、姜切片，香菜保留香菜叶。

3、将锅烧热，放入油，待油变温，放入鱼，煎至两面金黄。

! M( [" R5 Y9 T+ J& n4、锅内放入少许油放入葱姜蒜花椒大料煸炒出香味。
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5、放入鱼加入足量的水，倒入酱油、醋、料酒。

: l1 q1 U( |5 R* g! L6、大火烧开后放入盐、糖。

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2 T, M+ n2 U$ W$ p$ ?  K  ?7 J7、转小火慢炖30分钟。

3 m$ e' j) n7 g0 X% j1 j8、稍微开大火收下汁，撒上香菜叶即可出锅。


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才饮长沙水，又食武昌鱼，万里长江横渡，极目楚天舒。