红烧武昌鱼

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; H, U$ h1 ?6 @' I6 M# y9 P. L原料：武昌鱼、大葱段、姜、香菜、蒜。
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调料：花椒、大料、醋、料酒、盐、白糖、酱油。
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做法：

1、将武昌鱼洗净去鳞去腮，鱼身表面化菱形块。
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. O2 o1 t0 {! `) X/ k2、葱切大段、姜切片，香菜保留香菜叶。
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* i5 K/ t# r4 a. C8 @) C" {8 a3、将锅烧热，放入油，待油变温，放入鱼，煎至两面金黄。

4、锅内放入少许油放入葱姜蒜花椒大料煸炒出香味。
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5、放入鱼加入足量的水，倒入酱油、醋、料酒。
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6、大火烧开后放入盐、糖。
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8 u% t- D" K  z" _& d, {2 x7、转小火慢炖30分钟。
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8、稍微开大火收下汁，撒上香菜叶即可出锅。
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# ^  X% A0 @  T, m: f% H- V; e才饮长沙水，又食武昌鱼，万里长江横渡，极目楚天舒。