红烧武昌鱼

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原料：武昌鱼、大葱段、姜、香菜、蒜。
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调料：花椒、大料、醋、料酒、盐、白糖、酱油。
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/ W6 z# z+ l: p% {; f7 N6 q6 D做法：

$ o! D2 ]6 e- A  S3 ^1、将武昌鱼洗净去鳞去腮，鱼身表面化菱形块。

2、葱切大段、姜切片，香菜保留香菜叶。
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6 ^) `; I  z# l" C) P$ `# E3、将锅烧热，放入油，待油变温，放入鱼，煎至两面金黄。

- B3 p4 n6 A9 ]+ f* H# R* @; E* L4、锅内放入少许油放入葱姜蒜花椒大料煸炒出香味。

. F8 W2 s0 z0 P) c) }# s4 f5、放入鱼加入足量的水，倒入酱油、醋、料酒。
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6、大火烧开后放入盐、糖。
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0 E4 x& q! y2 j* c# i; a7、转小火慢炖30分钟。

8 z+ g& x; O6 O6 s( Z8、稍微开大火收下汁，撒上香菜叶即可出锅。


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才饮长沙水，又食武昌鱼，万里长江横渡，极目楚天舒。