奶白鲫鱼豆腐汤

okm3695

原料：
: `7 [" t7 Z$ a5 C7 ^
# t* X5 m8 b1 e鲫鱼1条、豆腐1块、姜3片、葱3段、盐、胡椒粉、料酒、鸡精。
+ b" Z: @! T+ b. A5 k9 h
, T% l0 u. R0 G. \9 `: A) b8 V0 G做法：
7 Q0 D+ \, l/ t) W. T( R7 e
. r8 f8 ]6 F* [- F! ]& g1、鲫鱼开膛去内脏，去鳞去鳃（鱼老板完成），洗净，抹干，用盐和料酒稍腌待用，豆腐切成1厘米厚的块。
# t" i4 d7 l- I! t! }
2、锅烧热，放入少量油，将鲫鱼放入，煎至两面呈金黄色。

) n: B. }/ Y. `2 N( f8 t- U2 s3、加入葱姜，放入足够开水（4碗左右）。
0 B4 y. L( m3 G4 t- B9 u7 ]
6 Q3 h! C. L9 |: G4、烧开后用大火煲10分钟，汤色会变雪白，再转小火煲40分钟。

5、加入豆腐块，再煮5分钟左右，加盐和胡椒、鸡精调味即可。
$ c' _2 C& }6 ^. q/ q: H7 ~
( D* k" @) n( e: w' l7 X4 n
7 L6 O9 O  `) ^9 _( p; v
鲫鱼在这个季节肉质细嫩，肉味甜美，营养价值很高，含脂肪少。鲫鱼药用价值极高，其性味甘、平、温，入胃、肾，具有和中补虚、除湿利水、补虚赢、温胃进食、补中生气之功效。
3 s4 `- M9 I  C7 e; W
/ D2 n" c4 ^4 H4 s/ N9 H豆腐蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；豆腐内含植物雌激素，能保护血管内皮细胞不被氧化破坏，常食可减轻血管系统的破坏，预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺癌的发生，是更年期妇女的保护神；豆腐中丰富的大豆卵磷脂有益于神经、血管、大脑的发育生长；大豆蛋白能恰到好处地降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病；豆腐还对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。