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奶白鲫鱼豆腐汤

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发表于 2025-5-7 11:30:05 | 显示全部楼层 |阅读模式
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原料:' `; C- t) B% D7 V, a

3 a% x: r# s3 }* A, p5 p鲫鱼1条、豆腐1块、姜3片、葱3段、盐、胡椒粉、料酒、鸡精。; s8 `0 S% |: }1 Z

) N# E2 s, m8 o' G做法:
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# l1 v& k) _: f7 d/ C/ U& P1、鲫鱼开膛去内脏,去鳞去鳃(鱼老板完成),洗净,抹干,用盐和料酒稍腌待用,豆腐切成1厘米厚的块。
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2、锅烧热,放入少量油,将鲫鱼放入,煎至两面呈金黄色。, i, Q( }9 f/ D" ?( N
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3、加入葱姜,放入足够开水(4碗左右)。2 j: T% {# M5 k6 I0 V* `
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4、烧开后用大火煲10分钟,汤色会变雪白,再转小火煲40分钟。% P6 w- C% s' j$ q7 [" \2 o+ g6 n
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5、加入豆腐块,再煮5分钟左右,加盐和胡椒、鸡精调味即可。: S7 H. u0 j" ~6 o% [" L9 c" m
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鲫鱼在这个季节肉质细嫩,肉味甜美,营养价值很高,含脂肪少。鲫鱼药用价值极高,其性味甘、平、温,入胃、肾,具有和中补虚、除湿利水、补虚赢、温胃进食、补中生气之功效。
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0 X: f& \- T4 p豆腐蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高;豆腐内含植物雌激素,能保护血管内皮细胞不被氧化破坏,常食可减轻血管系统的破坏,预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺癌的发生,是更年期妇女的保护神;豆腐中丰富的大豆卵磷脂有益于神经、血管、大脑的发育生长;大豆蛋白能恰到好处地降低血脂,保护血管细胞,预防心血管疾病;豆腐还对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。
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