奶白鲫鱼豆腐汤

okm3695

原料：
) t! |7 m% F& a! e  f5 L) Z
鲫鱼1条、豆腐1块、姜3片、葱3段、盐、胡椒粉、料酒、鸡精。

& \* u  p* M; m0 q) d) r: t做法：
0 r4 r) s: X' a# M
$ H. w8 i* D) }- i1 A: k1、鲫鱼开膛去内脏，去鳞去鳃（鱼老板完成），洗净，抹干，用盐和料酒稍腌待用，豆腐切成1厘米厚的块。
  ~+ q  K9 ~  r/ x
2、锅烧热，放入少量油，将鲫鱼放入，煎至两面呈金黄色。
+ Y3 E5 a- U' Z- v, u5 k: c( _
3、加入葱姜，放入足够开水（4碗左右）。
9 O% C8 E1 e# B0 P9 v1 g# J
5 a. [. S9 e# ~0 h9 N4、烧开后用大火煲10分钟，汤色会变雪白，再转小火煲40分钟。
. s1 n0 b6 f' P* L- A( F/ n
5、加入豆腐块，再煮5分钟左右，加盐和胡椒、鸡精调味即可。


2 z8 d% q( x1 k: C- q  _
鲫鱼在这个季节肉质细嫩，肉味甜美，营养价值很高，含脂肪少。鲫鱼药用价值极高，其性味甘、平、温，入胃、肾，具有和中补虚、除湿利水、补虚赢、温胃进食、补中生气之功效。

" _" T/ c3 e( e$ ?豆腐蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；豆腐内含植物雌激素，能保护血管内皮细胞不被氧化破坏，常食可减轻血管系统的破坏，预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺癌的发生，是更年期妇女的保护神；豆腐中丰富的大豆卵磷脂有益于神经、血管、大脑的发育生长；大豆蛋白能恰到好处地降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病；豆腐还对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。
  x/ A8 G9 h, [8 p7 u& \