梅子沙丁鱼

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沙丁鱼本身已经很鲜嫩了，其实只要用明火稍稍这么一烤，撒少许海盐，就已经很极品了。不过没有明火，就试试这道梅子小煮，带有些许酸甜，很日式的味道。
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原料：沙丁鱼6条。
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8 V+ U1 s1 O) {  \3 W2 M# l1 K调料：梅子3个、酱油1大匙、味淋1大匙、米酒1大匙、砂糖少许、盐少许，水适量。
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* x9 h. U; T) |做法：

: o7 }# a8 ~/ U5 K' a( ]1、沙丁鱼清理干净。梅子去核切小块。
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! i% |' \( }, z6 m2、所有调料与梅子同煮滚后，放入沙丁鱼。（水量以刚好没过鱼身为益）
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3、用烘焙纸剪出盖子盖在鱼身上，小火煮至鱼熟即可。
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' i# k2 T$ ~4 O" y( v+ u/ o4 o, W4、用清水烫些时令蔬菜放在鱼上，撒上葱白段。
) B4 i% a6 m3 v* y2 j0 sTIPS：

1、沙丁鱼非常嫩，所以全程用小火，并用烘焙纸盖盖上，以便调料一直覆盖在鱼身上煮。中途不用翻面。
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* L  Y3 z/ I7 }  Q3 D' S2、烘焙纸盖中间要剪些洞洞以透气。
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