梅子沙丁鱼

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沙丁鱼本身已经很鲜嫩了，其实只要用明火稍稍这么一烤，撒少许海盐，就已经很极品了。不过没有明火，就试试这道梅子小煮，带有些许酸甜，很日式的味道。

+ j; V: C0 Q& _原料：沙丁鱼6条。
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! S# [8 }3 r* `! A$ j, r2 q调料：梅子3个、酱油1大匙、味淋1大匙、米酒1大匙、砂糖少许、盐少许，水适量。
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做法：
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1、沙丁鱼清理干净。梅子去核切小块。

2、所有调料与梅子同煮滚后，放入沙丁鱼。（水量以刚好没过鱼身为益）

3 T5 h$ ?, l$ `  j3 V0 |3、用烘焙纸剪出盖子盖在鱼身上，小火煮至鱼熟即可。
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, ~; H! o4 }# v# q- r4、用清水烫些时令蔬菜放在鱼上，撒上葱白段。
, q$ O; Y8 j1 H, |* h* L2 a! aTIPS：
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, ^5 q6 s, ]) D/ Y+ E# |6 i+ h' ^1、沙丁鱼非常嫩，所以全程用小火，并用烘焙纸盖盖上，以便调料一直覆盖在鱼身上煮。中途不用翻面。

, F) B2 i3 p) Q% F/ w2、烘焙纸盖中间要剪些洞洞以透气。