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梅子沙丁鱼

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发表于 2025-5-7 20:48:27 | 显示全部楼层 |阅读模式
沙丁鱼本身已经很鲜嫩了,其实只要用明火稍稍这么一烤,撒少许海盐,就已经很极品了。不过没有明火,就试试这道梅子小煮,带有些许酸甜,很日式的味道。( T: v- q# l9 p) o% E
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原料:沙丁鱼6条。9 s! w( F* O9 f; L4 }# L, |0 B
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调料:梅子3个、酱油1大匙、味淋1大匙、米酒1大匙、砂糖少许、盐少许,水适量。7 C0 V9 s# Z- }. I1 R6 @

  e& w' B/ K/ X1 X: V做法:
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1、沙丁鱼清理干净。梅子去核切小块。* r; g/ M2 ~0 [1 @9 X) c
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2、所有调料与梅子同煮滚后,放入沙丁鱼。(水量以刚好没过鱼身为益)  g0 P' C2 S2 |# [& S

: m  P3 L9 M* {: x  N4 b# m  J3、用烘焙纸剪出盖子盖在鱼身上,小火煮至鱼熟即可。
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4、用清水烫些时令蔬菜放在鱼上,撒上葱白段。* E+ G2 {0 F& i8 d' ?
TIPS:( ?$ y  @  d- o' X- n: O7 c
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1、沙丁鱼非常嫩,所以全程用小火,并用烘焙纸盖盖上,以便调料一直覆盖在鱼身上煮。中途不用翻面。
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2、烘焙纸盖中间要剪些洞洞以透气。  t1 i9 {. S/ A, y- {
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