梅子沙丁鱼

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沙丁鱼本身已经很鲜嫩了，其实只要用明火稍稍这么一烤，撒少许海盐，就已经很极品了。不过没有明火，就试试这道梅子小煮，带有些许酸甜，很日式的味道。

8 u. a$ Q* p- n5 j" U! o原料：沙丁鱼6条。

  U% x/ h3 R4 M$ ^# X调料：梅子3个、酱油1大匙、味淋1大匙、米酒1大匙、砂糖少许、盐少许，水适量。

" B+ b  {, ]  c5 I3 i6 _( K做法：
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" y. l+ Y1 G/ u% U1、沙丁鱼清理干净。梅子去核切小块。
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2、所有调料与梅子同煮滚后，放入沙丁鱼。（水量以刚好没过鱼身为益）
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3、用烘焙纸剪出盖子盖在鱼身上，小火煮至鱼熟即可。
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! y/ t& H3 @! a7 H; ~4、用清水烫些时令蔬菜放在鱼上，撒上葱白段。
TIPS：

1、沙丁鱼非常嫩，所以全程用小火，并用烘焙纸盖盖上，以便调料一直覆盖在鱼身上煮。中途不用翻面。

- z! k/ Z9 L! m0 @; s2、烘焙纸盖中间要剪些洞洞以透气。
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