橄榄油扒皮鱼

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原料：

) a3 }, {% i+ _9 K3 A% s  _扒皮鱼800克、西班牙橄榄油2杯、香醋1杯、白糖2勺、老抽1勺、生抽2勺、姜蒜末1勺、白酒1茶匙。
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  u$ e, |' [$ }: h; r5 d3 o2 z做法：
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1、热锅倒入油，加热到八成热。
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, \  w( L- \7 ]% g2、放入扒皮鱼，炸到金黄。

3、控干油，加入其余的全部调料，开锅后，转文火焖40分钟即可。
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酸甜适中鲜咸美味的香酥鱼，搭配玉米饼来吃味道最登对了。



做香酥鱼的几个要点：
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1、做香酥鱼，可以多放些香醋，醋有软化鱼骨的作用。

3 k' p8 o/ }4 `/ \, h2、炸鱼的用油，建议选用西班牙橄榄油既健康又可以反复使用不浪费。
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5 P4 V, C; y% O& e, H3、白糖能平衡酸度，让鱼的口感更鲜美。

/ Y7 X2 s) O0 }. F3 R3 V( U8 _4、香料不要加的过多，否则就吃不到鱼自身的味道了。