橄榄油扒皮鱼

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原料：

( |* T/ b" Z  w: d' c: P2 p  M扒皮鱼800克、西班牙橄榄油2杯、香醋1杯、白糖2勺、老抽1勺、生抽2勺、姜蒜末1勺、白酒1茶匙。

+ B2 q. }; ~/ N做法：
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: Q! i; ?" h7 X) H. D& W- |1、热锅倒入油，加热到八成热。

2、放入扒皮鱼，炸到金黄。

* [# W. K( ?6 C* M& N2 J3、控干油，加入其余的全部调料，开锅后，转文火焖40分钟即可。

' Z8 I" E5 `8 P& i/ a酸甜适中鲜咸美味的香酥鱼，搭配玉米饼来吃味道最登对了。


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做香酥鱼的几个要点：
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1、做香酥鱼，可以多放些香醋，醋有软化鱼骨的作用。

2、炸鱼的用油，建议选用西班牙橄榄油既健康又可以反复使用不浪费。

0 e3 e( g. ^, C$ g5 A, j3、白糖能平衡酸度，让鱼的口感更鲜美。

/ \& G2 i- K  ?5 Q' m4、香料不要加的过多，否则就吃不到鱼自身的味道了。
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