橄榄油扒皮鱼

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原料：

扒皮鱼800克、西班牙橄榄油2杯、香醋1杯、白糖2勺、老抽1勺、生抽2勺、姜蒜末1勺、白酒1茶匙。
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做法：
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1 l% l2 _$ u1 i8 d% V- C1、热锅倒入油，加热到八成热。
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5 Q8 e% z; d6 u3 J* D2、放入扒皮鱼，炸到金黄。

3、控干油，加入其余的全部调料，开锅后，转文火焖40分钟即可。
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1 y& o# Y1 m$ f. _& g2 N  C酸甜适中鲜咸美味的香酥鱼，搭配玉米饼来吃味道最登对了。


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1 d% @: V& J; h做香酥鱼的几个要点：
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8 k, T, p* S% O1、做香酥鱼，可以多放些香醋，醋有软化鱼骨的作用。

2、炸鱼的用油，建议选用西班牙橄榄油既健康又可以反复使用不浪费。
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2 Z& L! n5 ]# F; b9 ]' R) _1 l3、白糖能平衡酸度，让鱼的口感更鲜美。

1 {( {4 |( M+ s: u/ ?% j4、香料不要加的过多，否则就吃不到鱼自身的味道了。