龙脷鱼煎鱼排

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原料：

) _; E$ n7 c$ k: \/ j龙脷鱼肉一块150克、面粉适量、鸡蛋1枚、面包糠适量、盐1克、黑胡椒细碎少许、柠檬汁3克、烹调油适量、沙拉、酸黄瓜。

0 ]  q7 ~5 |5 q" _+ o煎鱼排
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做法：

1-3、在鱼肉上撒上少许柠檬汁，再撒上盐和黑胡椒细碎，腌制片刻；
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! T8 X3 g/ ~' F# ]* o. f2 h" z4-6、把腌好的鱼肉拍上干面粉，然后沾匀蛋液，在拍上面包糠；
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( [" a, a( U5 I" F6 X煎鱼排

$ c6 j0 _! w9 |0 }8 a7-8、锅中放适量烹调油烧热，下入鱼排煎炸，煎至底部变色翻面；
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) m9 m4 ^0 |6 C/ Y! F9-10、把鱼排煎熟煎透后码入盘中，配上酸黄瓜和沙拉稍加点缀便可上桌食用。

煎鱼排

此菜特点；颜色金黄、外酥里嫩、口味鲜香、制作简单。
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温馨提示：

1、选择龙脷鱼的最大好处是，这种鱼腥气很小肉质十分鲜嫩，如选择其它鱼类，需用些酒来腌制，否则腥气太大。

6 Y' Q  N. n4 _1 j2 z9 W3 \2、西式煎鱼排不必使用很多调味品，只用柠檬汁、盐和胡椒粉即可，用其它鱼只需撒少许白兰地酒去腥就可以。黑胡椒最好选用细的胡椒碎，而胡椒粉味道稍差胡椒的香气不足。
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* }' x: q) }4 Q/ o- T& o3 y6 ~/ y大炒勺的家宴一款煎炸类菜肴“煎鱼排”就做好了，供朋友们参考！