龙脷鱼煎鱼排

okm3695

原料：
3 q, q8 ^1 g2 P  J$ q/ k- m& b0 l" [
5 I, M( u5 n8 ]0 [+ c龙脷鱼肉一块150克、面粉适量、鸡蛋1枚、面包糠适量、盐1克、黑胡椒细碎少许、柠檬汁3克、烹调油适量、沙拉、酸黄瓜。
7 r% W5 M9 D+ p$ @
煎鱼排
$ f& N* i& w3 g
做法：
7 T$ `$ q! N9 A1 Z/ D
1-3、在鱼肉上撒上少许柠檬汁，再撒上盐和黑胡椒细碎，腌制片刻；

4-6、把腌好的鱼肉拍上干面粉，然后沾匀蛋液，在拍上面包糠；

煎鱼排

7-8、锅中放适量烹调油烧热，下入鱼排煎炸，煎至底部变色翻面；

9-10、把鱼排煎熟煎透后码入盘中，配上酸黄瓜和沙拉稍加点缀便可上桌食用。
# d/ V6 g0 t/ }! Y
煎鱼排
& b9 a8 }7 Q) z+ v/ Z
1 }% x- n/ b$ W: R2 ^此菜特点；颜色金黄、外酥里嫩、口味鲜香、制作简单。
* d8 V$ v7 ^# e) W
" q& ]. z  i1 g! X温馨提示：
* D+ t* O, @( q7 o9 L6 O; {
- i, B: T3 l6 a3 k8 ]7 z+ ~1、选择龙脷鱼的最大好处是，这种鱼腥气很小肉质十分鲜嫩，如选择其它鱼类，需用些酒来腌制，否则腥气太大。
  B7 \9 n3 `- u
2、西式煎鱼排不必使用很多调味品，只用柠檬汁、盐和胡椒粉即可，用其它鱼只需撒少许白兰地酒去腥就可以。黑胡椒最好选用细的胡椒碎，而胡椒粉味道稍差胡椒的香气不足。
& l$ C! Z4 D1 e" S/ q
/ ^; M( M% E- [/ s2 |' y1 F大炒勺的家宴一款煎炸类菜肴“煎鱼排”就做好了，供朋友们参考！