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原料：
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龙脷鱼肉一块150克、面粉适量、鸡蛋1枚、面包糠适量、盐1克、黑胡椒细碎少许、柠檬汁3克、烹调油适量、沙拉、酸黄瓜。 a- e: X0 C' v9 D( n7 K( x! s
. O# t, u1 v7 b0 j, C8 T煎鱼排
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2 F6 h; w, h* _" g$ V, B, m做法：2 [: `! g% f6 r/ Y3 `0 P( d# j6 w# w
1 j. H' l' R; a, o' Y# f+ F& s1-3、在鱼肉上撒上少许柠檬汁，再撒上盐和黑胡椒细碎，腌制片刻；
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4-6、把腌好的鱼肉拍上干面粉，然后沾匀蛋液，在拍上面包糠；+ X+ t, @1 }' |, ?) k1 ^
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煎鱼排
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. f, h0 }2 v5 H% ]( U5 h7-8、锅中放适量烹调油烧热，下入鱼排煎炸，煎至底部变色翻面；8 A t0 |$ c W+ i) ^
( @. T: `" P, B7 ?8 Z9-10、把鱼排煎熟煎透后码入盘中，配上酸黄瓜和沙拉稍加点缀便可上桌食用。
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煎鱼排
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此菜特点；颜色金黄、外酥里嫩、口味鲜香、制作简单。
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( c' \8 R6 O3 j4 p/ [& x# p2 |温馨提示：4 Y5 @3 U0 U4 j$ l% _
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1、选择龙脷鱼的最大好处是，这种鱼腥气很小肉质十分鲜嫩，如选择其它鱼类，需用些酒来腌制，否则腥气太大。5 J- o4 u8 t/ v, y
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2、西式煎鱼排不必使用很多调味品，只用柠檬汁、盐和胡椒粉即可，用其它鱼只需撒少许白兰地酒去腥就可以。黑胡椒最好选用细的胡椒碎，而胡椒粉味道稍差胡椒的香气不足。) S% h6 O- v- V( H" K0 u, a
& L6 l/ }; f5 Q; j8 A! Y2 n大炒勺的家宴一款煎炸类菜肴“煎鱼排”就做好了，供朋友们参考！ |
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狗仔卡
发表于 2025-5-7 20:57:07
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