龙脷鱼煎鱼排

okm3695

原料：

; e8 p) }* K- L2 |8 _- y7 i龙脷鱼肉一块150克、面粉适量、鸡蛋1枚、面包糠适量、盐1克、黑胡椒细碎少许、柠檬汁3克、烹调油适量、沙拉、酸黄瓜。
% K1 V2 A( x: p* ]: }3 J
煎鱼排
* I5 o, k5 d5 V3 z- L
* P2 t9 [# u: \3 I  z做法：
6 L2 ]" G. f1 v5 E
- x! d5 V( e+ B1-3、在鱼肉上撒上少许柠檬汁，再撒上盐和黑胡椒细碎，腌制片刻；
* u! j8 O& G4 Q$ X% o6 }" [2 g3 b
4-6、把腌好的鱼肉拍上干面粉，然后沾匀蛋液，在拍上面包糠；
4 O" z3 D- C; o$ ^
) I  L9 A1 Q4 u煎鱼排

4 _2 q9 ?7 T' q  N: l7-8、锅中放适量烹调油烧热，下入鱼排煎炸，煎至底部变色翻面；

, q1 {. l% [+ @% S9-10、把鱼排煎熟煎透后码入盘中，配上酸黄瓜和沙拉稍加点缀便可上桌食用。

% {. h, w$ Y  y6 z/ `7 S煎鱼排
! {' P: a7 v8 N, [: w/ S  [
此菜特点；颜色金黄、外酥里嫩、口味鲜香、制作简单。

# v( p& L" L  f; Z5 w5 R. b& N温馨提示：
" O4 R6 m& `7 }) |2 M* n  l9 X) f: a
. }& B* j) K8 P# y( F' s2 x1、选择龙脷鱼的最大好处是，这种鱼腥气很小肉质十分鲜嫩，如选择其它鱼类，需用些酒来腌制，否则腥气太大。

  i: J, }% ]0 ?3 C4 D2、西式煎鱼排不必使用很多调味品，只用柠檬汁、盐和胡椒粉即可，用其它鱼只需撒少许白兰地酒去腥就可以。黑胡椒最好选用细的胡椒碎，而胡椒粉味道稍差胡椒的香气不足。
0 J  F2 y1 U( Y2 W6 k$ }
大炒勺的家宴一款煎炸类菜肴“煎鱼排”就做好了，供朋友们参考！