豆豉辣椒蒸鳕鱼

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原料：
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鳕鱼2块、黑豆豉1大勺、姜2片、红尖椒1个、葱花1大勺。
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腌鱼料：
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料酒1大勺、盐1/4小勺。

2 U9 x: ?8 Y2 \. X" G5 x9 _调味料：
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) L) B8 z$ z4 g0 B: F蒸鱼豉油2大勺、糖少许、油1大勺。

（调味料是2块鳕鱼的量，过程图里虽然只有一块鳕鱼，其实是同时蒸了两块，不然不够分哒～）
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做法：

; ^* b7 M$ j- `5 M% }+ X1、鳕鱼自然解冻，去除鱼鳞冲洗一下沥干水分，用腌鱼料抹擦一遍，腌5分钟左右；
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2、豆豉泡水约3分钟，取出放在小碗中，姜切末、红椒切成小圈备用；
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9 |3 r7 b+ ~( o& u0 j7 T) X3、豆豉、姜末、红椒加调味料调匀成料汁；

4、把料汁淋在鱼身上；

5、蒸锅水开后，放入鳕鱼用大火蒸大约6、7分钟就熟了；

; A8 S; M  r; d3 U, T1 o6、鱼身撒上葱花，再淋下1大勺烧热的油就可以上桌了。

$ b3 [8 A3 r) m! B豉辣椒蒸鳕鱼
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Tips:
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) Z/ g0 a# O" r) [$ n/ n  c1、鳕鱼从冷冻室取出来之后，最好放在冷藏室自然解冻。解冻的时候不要放在水里，尤其不要放在热水里，除了鱼肉容易散之外，还会影响鱼的口味和口感。
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$ p3 d5 L" L5 e2、水开了之后再把鳕鱼放入蒸锅，用大火蒸大约6、7分钟就熟了，不用蒸太久，时间太长肉就不好吃了。
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