豆豉辣椒蒸鳕鱼

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原料：

鳕鱼2块、黑豆豉1大勺、姜2片、红尖椒1个、葱花1大勺。
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腌鱼料：

( I! @+ I8 }  R6 u; ?料酒1大勺、盐1/4小勺。
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调味料：
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蒸鱼豉油2大勺、糖少许、油1大勺。
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& y# n/ y0 @- j- e1 O' R（调味料是2块鳕鱼的量，过程图里虽然只有一块鳕鱼，其实是同时蒸了两块，不然不够分哒～）
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9 o- p5 t' U. j4 H做法：

1、鳕鱼自然解冻，去除鱼鳞冲洗一下沥干水分，用腌鱼料抹擦一遍，腌5分钟左右；

2、豆豉泡水约3分钟，取出放在小碗中，姜切末、红椒切成小圈备用；
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" D1 I5 t+ ^' \% u/ s7 m( u3、豆豉、姜末、红椒加调味料调匀成料汁；
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: \, x6 f  z: L4、把料汁淋在鱼身上；
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; g1 T9 w8 l8 q; s2 q1 F5、蒸锅水开后，放入鳕鱼用大火蒸大约6、7分钟就熟了；
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+ O3 }/ h; b3 [! X6、鱼身撒上葱花，再淋下1大勺烧热的油就可以上桌了。

. m; v6 k. @  n9 q$ ?* H2 h+ k豉辣椒蒸鳕鱼

; Q' V, J, m; ?Tips:

+ H4 b5 J$ j- i4 [1、鳕鱼从冷冻室取出来之后，最好放在冷藏室自然解冻。解冻的时候不要放在水里，尤其不要放在热水里，除了鱼肉容易散之外，还会影响鱼的口味和口感。
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# w( W, k2 F2 r) e; l- w* o2、水开了之后再把鳕鱼放入蒸锅，用大火蒸大约6、7分钟就熟了，不用蒸太久，时间太长肉就不好吃了。
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