豆豉辣椒蒸鳕鱼

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原料：

, Z, B' A. O2 a" t3 r9 b鳕鱼2块、黑豆豉1大勺、姜2片、红尖椒1个、葱花1大勺。
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4 Y2 d* C$ M) E: t$ D腌鱼料：

料酒1大勺、盐1/4小勺。

调味料：

蒸鱼豉油2大勺、糖少许、油1大勺。
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（调味料是2块鳕鱼的量，过程图里虽然只有一块鳕鱼，其实是同时蒸了两块，不然不够分哒～）
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& F" m( O6 G% k: E4 Q/ C% g1 A做法：

: h' T7 T  v1 C9 X9 y" d1、鳕鱼自然解冻，去除鱼鳞冲洗一下沥干水分，用腌鱼料抹擦一遍，腌5分钟左右；

# N' B& _# n: V# I2、豆豉泡水约3分钟，取出放在小碗中，姜切末、红椒切成小圈备用；

! x$ x& N( l' X6 r3、豆豉、姜末、红椒加调味料调匀成料汁；
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1 K4 ]( w2 v; R( T; ~" C. R4、把料汁淋在鱼身上；

2 B3 L/ A/ f; u( X! O  _5 X3 a  P5、蒸锅水开后，放入鳕鱼用大火蒸大约6、7分钟就熟了；
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6、鱼身撒上葱花，再淋下1大勺烧热的油就可以上桌了。

豉辣椒蒸鳕鱼

Tips:

1、鳕鱼从冷冻室取出来之后，最好放在冷藏室自然解冻。解冻的时候不要放在水里，尤其不要放在热水里，除了鱼肉容易散之外，还会影响鱼的口味和口感。

2、水开了之后再把鳕鱼放入蒸锅，用大火蒸大约6、7分钟就熟了，不用蒸太久，时间太长肉就不好吃了。
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