豆豉辣椒蒸鳕鱼

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原料：

: N0 G. }/ U3 ^鳕鱼2块、黑豆豉1大勺、姜2片、红尖椒1个、葱花1大勺。

4 A  f( I3 @7 L( R腌鱼料：
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料酒1大勺、盐1/4小勺。
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) y9 u5 s6 o& _& v, q, v调味料：
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蒸鱼豉油2大勺、糖少许、油1大勺。
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（调味料是2块鳕鱼的量，过程图里虽然只有一块鳕鱼，其实是同时蒸了两块，不然不够分哒～）
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# R1 J9 e" ]' T  G做法：

1、鳕鱼自然解冻，去除鱼鳞冲洗一下沥干水分，用腌鱼料抹擦一遍，腌5分钟左右；
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2、豆豉泡水约3分钟，取出放在小碗中，姜切末、红椒切成小圈备用；

( s9 T9 _+ i' F) G% c3、豆豉、姜末、红椒加调味料调匀成料汁；
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+ v/ o: A) i1 l+ }; P" z& U( i$ c8 ^4、把料汁淋在鱼身上；
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5、蒸锅水开后，放入鳕鱼用大火蒸大约6、7分钟就熟了；
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2 L  Q( k9 r4 m6、鱼身撒上葱花，再淋下1大勺烧热的油就可以上桌了。

豉辣椒蒸鳕鱼
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Tips:
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+ d$ e7 p) A: l! i1、鳕鱼从冷冻室取出来之后，最好放在冷藏室自然解冻。解冻的时候不要放在水里，尤其不要放在热水里，除了鱼肉容易散之外，还会影响鱼的口味和口感。
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- w6 U0 k' c& ~; }) O9 w/ a7 v2、水开了之后再把鳕鱼放入蒸锅，用大火蒸大约6、7分钟就熟了，不用蒸太久，时间太长肉就不好吃了。