微波红烧鲳鱼

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原料：
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鲳鱼一条（大约180G）、料酒、葱、姜、生抽、老抽。

" |. k) D! h8 N* l做法：

7 V/ q" w0 m# a1、材料准备好，鲳鱼开膛清理干净，葱切段、姜切片和丝；

' |. P( |7 D  K; k# A7 z2、清理干净的鲳鱼，用刀斜着在两面背上切出交叉纹路；

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3、鲳鱼用一小勺生抽（约5ml）、一汤匙料酒（约15ml）、姜片和葱段腌制5分钟；
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5 Z# Q; s- X; M1 e4、取一个微波炉容器（我用的是微波专用塔吉锅），放入葱姜和两汤匙色拉油；
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, G' b! E; o4 P4 W1 n! {5、盖上盖子，入微波炉叮一分钟，取出；
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( t3 p2 ?: h. F* U# g6、开盖，把腌制好的鲳鱼放入，在鲳鱼上淋一小勺生抽（5ml），一小勺老抽（5ml），盖上盖子，入微波炉高火叮3分钟左右即可。取出后，开盖撒上葱花装饰即可。
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微波红烧鲳鱼

) f4 n! w9 D" K7 W" F0 o7 I& O【美味笔记】：

1、过程中：一小勺＝5ml    一汤匙＝15ml

2、鲳鱼要两面划交叉刀口再腌制烹饪，这样受热均匀，容易熟。

) z+ H/ W9 x+ G  L* u* Q3、我这里用的鲳鱼一条，没清理肚子前的重量大约是180g 左右，微波3分钟，熟度刚刚好（我家微波炉功率700W）。如果用的鱼比较大或者厚，那么制作过程中需要中途给鱼翻个身，并根据自家微波炉的功率来调整烹饪时间。