微波红烧鲳鱼

okm3695

原料：

. K! M9 P1 R. ]' u& e鲳鱼一条（大约180G）、料酒、葱、姜、生抽、老抽。
0 |* o/ }! ~. a. a/ v1 L! R* F
0 l- }/ @; f, \( ]做法：
7 T% E  o- f+ y) w, j
  v8 h8 [/ t- z7 X9 T, N% m/ o5 p- L9 V1、材料准备好，鲳鱼开膛清理干净，葱切段、姜切片和丝；

+ K% r4 a3 H  P; Q7 Q2、清理干净的鲳鱼，用刀斜着在两面背上切出交叉纹路；

微波红烧鲳鱼

3、鲳鱼用一小勺生抽（约5ml）、一汤匙料酒（约15ml）、姜片和葱段腌制5分钟；

4、取一个微波炉容器（我用的是微波专用塔吉锅），放入葱姜和两汤匙色拉油；

9 G* b/ w8 r( P' `+ d6 S0 g) P
5、盖上盖子，入微波炉叮一分钟，取出；

6、开盖，把腌制好的鲳鱼放入，在鲳鱼上淋一小勺生抽（5ml），一小勺老抽（5ml），盖上盖子，入微波炉高火叮3分钟左右即可。取出后，开盖撒上葱花装饰即可。
* C% J+ B1 C9 C
$ B4 F/ g" l/ j9 n/ K微波红烧鲳鱼
; D5 C9 A7 u, \
9 |* y+ W% ?7 n' ~5 |【美味笔记】：
, M3 B5 v+ q6 }. s/ K
! Y' d% ~0 l5 P# H3 A5 C1、过程中：一小勺＝5ml    一汤匙＝15ml

3 X+ L; y1 g& d% u5 m& O5 S2、鲳鱼要两面划交叉刀口再腌制烹饪，这样受热均匀，容易熟。
, @. k+ Q( {! I8 r  C; Y
+ z8 t- f9 Z( f4 _3、我这里用的鲳鱼一条，没清理肚子前的重量大约是180g 左右，微波3分钟，熟度刚刚好（我家微波炉功率700W）。如果用的鱼比较大或者厚，那么制作过程中需要中途给鱼翻个身，并根据自家微波炉的功率来调整烹饪时间。