|
原料: A% R' F: c" e) Q* S0 p! b
. A8 p D4 L9 o4 z9 r3 v鲳鱼一条(大约180G)、料酒、葱、姜、生抽、老抽。. [* }% y2 X' @8 O1 f* o( R
- p/ I9 J! z3 ?* a% |& l
做法:. C$ D: Z; M; C+ y7 ] X, {
O. C- o$ C7 G6 z
1、材料准备好,鲳鱼开膛清理干净,葱切段、姜切片和丝;
. V% N3 V8 |& [0 g- `" A
9 ^& u% _* h! `& L# f2、清理干净的鲳鱼,用刀斜着在两面背上切出交叉纹路;
8 S7 t; s8 G6 X3 d- X* D. ]+ c
! ~ U+ @9 C1 `: \3 Q7 q微波红烧鲳鱼. I' Y! l# F6 W
2 N. A( Z$ Q8 h H) c: m
3、鲳鱼用一小勺生抽(约5ml)、一汤匙料酒(约15ml)、姜片和葱段腌制5分钟;7 D- F' D$ `! {& c: _
' i1 L4 o. D/ W# X' B1 k, m
4、取一个微波炉容器(我用的是微波专用塔吉锅),放入葱姜和两汤匙色拉油;
, r$ G, z' b5 r7 K, U" ~% U- [, g) @, G- R
9 N4 p. o+ k7 U8 X. `
5、盖上盖子,入微波炉叮一分钟,取出;
- M) o8 H; h5 v9 [4 ]! I
' @: s9 H1 z4 J! f6、开盖,把腌制好的鲳鱼放入,在鲳鱼上淋一小勺生抽(5ml),一小勺老抽(5ml),盖上盖子,入微波炉高火叮3分钟左右即可。取出后,开盖撒上葱花装饰即可。
( L! D- ~- w/ }
" n- z+ Y9 v4 [/ y4 s4 }0 V# Y微波红烧鲳鱼' x, y Y. N) n& ]6 \ L
! j0 \: e( Q8 k
【美味笔记】:
8 |4 ^7 z% {3 }' I8 `3 B
& i- Y s6 E' D# u9 H: K: j) j1、过程中:一小勺=5ml 一汤匙=15ml
: s, L% @4 F/ A0 m1 R. F: z: Q5 I4 O; y7 E
2、鲳鱼要两面划交叉刀口再腌制烹饪,这样受热均匀,容易熟。. q# n; i8 m0 ^6 ~/ L8 A+ ^9 b
; D8 P7 g1 W9 q3、我这里用的鲳鱼一条,没清理肚子前的重量大约是180g 左右,微波3分钟,熟度刚刚好(我家微波炉功率700W)。如果用的鱼比较大或者厚,那么制作过程中需要中途给鱼翻个身,并根据自家微波炉的功率来调整烹饪时间。 |
|