微波红烧鲳鱼

okm3695

原料：

0 _( m- h3 |+ `7 @鲳鱼一条（大约180G）、料酒、葱、姜、生抽、老抽。
$ q% M$ x, u3 f% c! D' b; _
6 u2 G$ X( ?9 w: I$ g, z/ a. K做法：

1、材料准备好，鲳鱼开膛清理干净，葱切段、姜切片和丝；

$ z% G, I' ^" K; P+ E9 G# _2、清理干净的鲳鱼，用刀斜着在两面背上切出交叉纹路；

微波红烧鲳鱼
# d% ]' ]3 T; r5 L" Q
% m" r3 y2 `3 ?/ e2 q5 m3、鲳鱼用一小勺生抽（约5ml）、一汤匙料酒（约15ml）、姜片和葱段腌制5分钟；
$ D2 N8 }5 [* _8 N3 i1 p5 z  x8 E
4、取一个微波炉容器（我用的是微波专用塔吉锅），放入葱姜和两汤匙色拉油；


5 H7 Z2 ^6 |6 ^) z" p1 T: t5、盖上盖子，入微波炉叮一分钟，取出；
: V+ M8 T/ Z+ p. V
6、开盖，把腌制好的鲳鱼放入，在鲳鱼上淋一小勺生抽（5ml），一小勺老抽（5ml），盖上盖子，入微波炉高火叮3分钟左右即可。取出后，开盖撒上葱花装饰即可。

- P* R& ^! f2 w微波红烧鲳鱼
' p" G! E/ v) s' w- j  K8 L
, j. A' e" r+ L/ C( G4 y【美味笔记】：
1 d+ Z# [8 b) d7 O  o) F
1、过程中：一小勺＝5ml    一汤匙＝15ml

1 i* a9 |% U/ F% R' y. x+ T/ U3 Y2、鲳鱼要两面划交叉刀口再腌制烹饪，这样受热均匀，容易熟。
- e( g' Q2 v2 [# Z1 [
4 F/ N) y& F( p- k2 z3、我这里用的鲳鱼一条，没清理肚子前的重量大约是180g 左右，微波3分钟，熟度刚刚好（我家微波炉功率700W）。如果用的鱼比较大或者厚，那么制作过程中需要中途给鱼翻个身，并根据自家微波炉的功率来调整烹饪时间。