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原料:
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鲳鱼一条(大约180G)、料酒、葱、姜、生抽、老抽。: i& e3 q6 j4 u) L0 l. g6 b' K
) M% D6 i8 |5 D9 }, ` N Z; W做法:: _8 g; K+ F" y3 m* K& W; s
$ `+ _3 ?5 S/ m. S% O4 t1、材料准备好,鲳鱼开膛清理干净,葱切段、姜切片和丝;
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1 w' M. r- L) r g3 M& B- z) g+ ~2、清理干净的鲳鱼,用刀斜着在两面背上切出交叉纹路;
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微波红烧鲳鱼1 I. X2 e: z. ^# f( u9 ?( N
. f, T% B- I* l' R3、鲳鱼用一小勺生抽(约5ml)、一汤匙料酒(约15ml)、姜片和葱段腌制5分钟;: ]8 T- ?" ]3 j& O2 e6 t, k+ U2 C
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4、取一个微波炉容器(我用的是微波专用塔吉锅),放入葱姜和两汤匙色拉油;
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5、盖上盖子,入微波炉叮一分钟,取出;
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6、开盖,把腌制好的鲳鱼放入,在鲳鱼上淋一小勺生抽(5ml),一小勺老抽(5ml),盖上盖子,入微波炉高火叮3分钟左右即可。取出后,开盖撒上葱花装饰即可。
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微波红烧鲳鱼
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4 X O: H) Z3 d6 \# F9 d【美味笔记】:
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" M0 H* ]( }; }. r% X) k1、过程中:一小勺=5ml 一汤匙=15ml
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) |& r. d! p! R& T. t0 m2、鲳鱼要两面划交叉刀口再腌制烹饪,这样受热均匀,容易熟。3 _6 n* L% J U5 z) w# F/ E
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3、我这里用的鲳鱼一条,没清理肚子前的重量大约是180g 左右,微波3分钟,熟度刚刚好(我家微波炉功率700W)。如果用的鱼比较大或者厚,那么制作过程中需要中途给鱼翻个身,并根据自家微波炉的功率来调整烹饪时间。 |
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