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原料:多宝鱼1条(1斤左右)、姜丝、葱花。
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9 g* t* u! X& Z4 R调料:盐、鸡精、料酒、太太乐鲜贝露、白胡椒粉。
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+ N& U3 ~* ~/ f. l做法: A' J9 j1 ^/ t+ E+ [
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1、将杀好的多宝鱼清洗干净,放入大的鱼盘中,两面撒上盐,腌制10分钟;+ W0 P# T3 c7 d9 Q' _' K
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2、鱼身上铺姜丝去姜,洒少许料酒,倒少许太太乐鲜贝露或蒸鱼豉油,鸡精,入开水锅中大火蒸5分钟。! l) P& _5 l+ {$ T5 Z
5 |' d$ }0 H: U! w$ y; ^3、将蒸好的鱼取出,拣去姜丝,撒上葱花再倒入少许鲜贝露,淋上烧的冒烟的热油,再洒少许白胡椒粉即可。6 N; K( g' u$ A/ s6 x0 z
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% i, C( U$ Y0 ?# ]; b y4 h多宝鱼-营养价值4 x% E/ T9 B! }
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多宝鱼口感独特,风味良好,鳍边含有丰富的胶质、口感滑爽滋润,有近似甲鱼的裙边和海参的风味,营养价值很高,是理想的保健和美容食品,在欧洲市场上同鲑鳟鱼类一样名贵。 |
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