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原料:多宝鱼1条(1斤左右)、姜丝、葱花。9 d! ^9 X( f# Z4 P% g' ~
& ?) v' e* _" W2 Q8 r调料:盐、鸡精、料酒、太太乐鲜贝露、白胡椒粉。1 H9 O( K% H1 r4 Q5 T) O# X) O- \' g
- N3 {9 q5 o5 j: h9 \做法:# t# h# I! V" k% w
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1、将杀好的多宝鱼清洗干净,放入大的鱼盘中,两面撒上盐,腌制10分钟;% `& X( u1 W( p5 X
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2、鱼身上铺姜丝去姜,洒少许料酒,倒少许太太乐鲜贝露或蒸鱼豉油,鸡精,入开水锅中大火蒸5分钟。3 V4 V" d, m+ I( s
a$ S- N* B1 V$ s' T3、将蒸好的鱼取出,拣去姜丝,撒上葱花再倒入少许鲜贝露,淋上烧的冒烟的热油,再洒少许白胡椒粉即可。
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1 d$ [2 @# r! u t6 t多宝鱼-营养价值
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% [4 v e& T: S3 V8 _/ e- ]6 {. |多宝鱼口感独特,风味良好,鳍边含有丰富的胶质、口感滑爽滋润,有近似甲鱼的裙边和海参的风味,营养价值很高,是理想的保健和美容食品,在欧洲市场上同鲑鳟鱼类一样名贵。 |
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