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原料:多宝鱼1条(1斤左右)、姜丝、葱花。$ \2 p; M2 m' e3 ~# r. s9 t
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调料:盐、鸡精、料酒、太太乐鲜贝露、白胡椒粉。; d4 a5 ^: `7 O( e
2 ^( n8 [* n! p k做法:
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1、将杀好的多宝鱼清洗干净,放入大的鱼盘中,两面撒上盐,腌制10分钟;
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2、鱼身上铺姜丝去姜,洒少许料酒,倒少许太太乐鲜贝露或蒸鱼豉油,鸡精,入开水锅中大火蒸5分钟。. v. C# L: Y7 X+ `7 x! F
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3、将蒸好的鱼取出,拣去姜丝,撒上葱花再倒入少许鲜贝露,淋上烧的冒烟的热油,再洒少许白胡椒粉即可。- v' _% `, O# Z/ E+ I4 H0 |! \
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7 V: M& o* M, b! d5 ?多宝鱼-营养价值( k# j# _2 E: F! Y4 g
: _! _( y" }+ {/ J K5 |多宝鱼口感独特,风味良好,鳍边含有丰富的胶质、口感滑爽滋润,有近似甲鱼的裙边和海参的风味,营养价值很高,是理想的保健和美容食品,在欧洲市场上同鲑鳟鱼类一样名贵。 |
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