酱烧鲫鱼

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原料：
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: s6 ^0 ~: a" k1 {/ F5 i  T6 |6 e/ l主料：鲫鱼1条。
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配料：红椒1个、蒜3瓣、葱1截。
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调料：黄豆酱1大勺、生抽1小勺、盐少许。


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做法：
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% j# G" X% Q4 f9 I1 i! y" R0 ?1、鲫鱼处理干净，两面各划几刀，以便入味；
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2、红椒、蒜、葱均切成小粒；

; x& Z3 K3 K) J2 T5 q; ?) A6 l+ C* s3、锅中加适量油，烧热后放入鱼，煎至两面金黄；

4、加适量水，加入蒜末和生抽；

5、再加入一大勺黄豆酱和适量盐；

' l; |$ h) a) ~& `) I6、大火煮开后，转小火，盖上锅盖，炖十分钟即可，出锅趁热撒上红椒粒和葱粒。

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1 V% a1 U# p3 \. H* D/ i2 k心得分享：
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1、鲫鱼表面划几道道口，炖的时候会更加入味；
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. m, g" w) Z" Y1 o" W/ O2、鲫鱼先煎一下再炖，口感更好，而且可以避免炖的时候肉松散；
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3、黄豆酱的用量克根据个人口味调整；

4、黄豆酱中含有盐分，注意减少盐的用量。