酱烧鲫鱼

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原料：
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( ]* s: Z/ m3 D' A4 e8 I0 {主料：鲫鱼1条。

2 z3 ?8 z! M* F7 @8 ?7 T配料：红椒1个、蒜3瓣、葱1截。

调料：黄豆酱1大勺、生抽1小勺、盐少许。
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做法：

1、鲫鱼处理干净，两面各划几刀，以便入味；
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2、红椒、蒜、葱均切成小粒；

) e+ x3 a+ A7 ~3、锅中加适量油，烧热后放入鱼，煎至两面金黄；

4、加适量水，加入蒜末和生抽；
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5、再加入一大勺黄豆酱和适量盐；

: G' P# M8 H) C( j+ m6、大火煮开后，转小火，盖上锅盖，炖十分钟即可，出锅趁热撒上红椒粒和葱粒。



心得分享：
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1、鲫鱼表面划几道道口，炖的时候会更加入味；

2、鲫鱼先煎一下再炖，口感更好，而且可以避免炖的时候肉松散；

3、黄豆酱的用量克根据个人口味调整；

4、黄豆酱中含有盐分，注意减少盐的用量。