酱烧鲫鱼

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原料：
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2 O' N; g3 E* B2 O) a9 Z! F' o主料：鲫鱼1条。

6 D$ R( E, ?6 G) \+ x/ g$ r( Y配料：红椒1个、蒜3瓣、葱1截。
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调料：黄豆酱1大勺、生抽1小勺、盐少许。
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+ {- r! r+ ^" u: I; b7 Y- c做法：

1、鲫鱼处理干净，两面各划几刀，以便入味；
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2、红椒、蒜、葱均切成小粒；
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$ K8 F, Q0 i0 _/ U% Q3、锅中加适量油，烧热后放入鱼，煎至两面金黄；

4、加适量水，加入蒜末和生抽；
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( b% j6 Y7 `3 G* V  k5、再加入一大勺黄豆酱和适量盐；
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3 Y) R  x7 I2 Q# Q9 p$ G- e6、大火煮开后，转小火，盖上锅盖，炖十分钟即可，出锅趁热撒上红椒粒和葱粒。
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心得分享：
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* n9 [9 A: _9 W2 k; [0 c. f4 f1、鲫鱼表面划几道道口，炖的时候会更加入味；
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2、鲫鱼先煎一下再炖，口感更好，而且可以避免炖的时候肉松散；
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3、黄豆酱的用量克根据个人口味调整；

8 C6 @9 p3 y) n, E* m3 Y9 I. c4、黄豆酱中含有盐分，注意减少盐的用量。
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