酱烧鲫鱼

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原料：

主料：鲫鱼1条。
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( {9 a1 X$ J4 ]5 H配料：红椒1个、蒜3瓣、葱1截。

调料：黄豆酱1大勺、生抽1小勺、盐少许。
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& ?4 p  E6 v& E5 M2 d2 A做法：
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, z: z. P! r: x4 \* T1、鲫鱼处理干净，两面各划几刀，以便入味；

2、红椒、蒜、葱均切成小粒；

3、锅中加适量油，烧热后放入鱼，煎至两面金黄；
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" H( A# F5 N8 P) M- O9 e+ d/ k4、加适量水，加入蒜末和生抽；
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6 K  [' Q" e6 Y* e8 d8 n5、再加入一大勺黄豆酱和适量盐；
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6、大火煮开后，转小火，盖上锅盖，炖十分钟即可，出锅趁热撒上红椒粒和葱粒。


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0 f8 s' ~4 P  W1 J心得分享：
# F0 a: G- G1 A" O- @0 [5 q: B& S4 R/ t
: J. ~& P2 }" e7 ]" ]# j1、鲫鱼表面划几道道口，炖的时候会更加入味；
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2、鲫鱼先煎一下再炖，口感更好，而且可以避免炖的时候肉松散；
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3、黄豆酱的用量克根据个人口味调整；
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" l, }: k  C9 X5 k$ A$ G6 B- F4、黄豆酱中含有盐分，注意减少盐的用量。