酱烧鲫鱼

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7 o1 v0 v4 {, l: ?0 A( N* ], y3 ?原料：
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主料：鲫鱼1条。
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配料：红椒1个、蒜3瓣、葱1截。
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" f" C' u7 m6 Y' Y调料：黄豆酱1大勺、生抽1小勺、盐少许。


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. j$ X* g& O3 N# S+ e. |做法：
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1、鲫鱼处理干净，两面各划几刀，以便入味；
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2、红椒、蒜、葱均切成小粒；

3、锅中加适量油，烧热后放入鱼，煎至两面金黄；

, Y8 G) e9 I* I! M9 W4、加适量水，加入蒜末和生抽；

5、再加入一大勺黄豆酱和适量盐；

6、大火煮开后，转小火，盖上锅盖，炖十分钟即可，出锅趁热撒上红椒粒和葱粒。
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% a( e5 d/ n& f7 ?8 A心得分享：

8 f& g! D: u7 h1、鲫鱼表面划几道道口，炖的时候会更加入味；

2、鲫鱼先煎一下再炖，口感更好，而且可以避免炖的时候肉松散；

3、黄豆酱的用量克根据个人口味调整；

4、黄豆酱中含有盐分，注意减少盐的用量。
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