酱烧鲫鱼

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原料：

7 N( i* M- {8 m4 |% V# X% T; {主料：鲫鱼1条。

配料：红椒1个、蒜3瓣、葱1截。
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调料：黄豆酱1大勺、生抽1小勺、盐少许。


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做法：
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1 O2 Q/ G9 m' n1、鲫鱼处理干净，两面各划几刀，以便入味；
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2、红椒、蒜、葱均切成小粒；
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3、锅中加适量油，烧热后放入鱼，煎至两面金黄；
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4、加适量水，加入蒜末和生抽；
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5、再加入一大勺黄豆酱和适量盐；
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6、大火煮开后，转小火，盖上锅盖，炖十分钟即可，出锅趁热撒上红椒粒和葱粒。



0 E5 i; b5 U5 o0 ^1 B心得分享：
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1、鲫鱼表面划几道道口，炖的时候会更加入味；
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2、鲫鱼先煎一下再炖，口感更好，而且可以避免炖的时候肉松散；

3、黄豆酱的用量克根据个人口味调整；

4、黄豆酱中含有盐分，注意减少盐的用量。