剁椒豉汁蒸草鱼段

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原料：
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! w/ {8 n3 z' s. L7 c草鱼段、剁椒、盐、料酒、姜、蒸鱼豉油、小葱。

* E0 Y2 c. z+ R6 E7 i. m做法：
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! n5 Z5 Z9 S0 W' |1、草鱼段清理干净，抹一层料酒，一层盐，加上姜丝腌15分钟左右。（到时间后，盘里如果有腌出来的汁水记得倒掉再入锅。）

2、把腌好的鱼段入开水锅蒸4。5分钟左右。

) @: `* I, T& _) j1 h- [3、把盘子里的水倒掉，淋上蒸鱼豉油，加上红剁椒。再蒸3.4分钟。
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1 Q/ G* t0 x( [! X1 B4、撒上葱花。另取油锅，把油烧到冒烟后，浇在鱼身上即可。

剁椒豉汁蒸草鱼段
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PS：

3 D9 g7 |" i+ n9 k) R9 P& ]& o1 d蒸鱼的时间按鱼段大小来决定，一般一斤重的鱼，约8.9分钟即可。