剁椒豉汁蒸草鱼段

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+ |2 q& c. n" T1 r1 i. c原料：

草鱼段、剁椒、盐、料酒、姜、蒸鱼豉油、小葱。

- v- }8 t  C% J/ w( f# q做法：
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1、草鱼段清理干净，抹一层料酒，一层盐，加上姜丝腌15分钟左右。（到时间后，盘里如果有腌出来的汁水记得倒掉再入锅。）

2、把腌好的鱼段入开水锅蒸4。5分钟左右。
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* n+ b2 K7 z9 [% e, o$ c$ v4 [; x! v3、把盘子里的水倒掉，淋上蒸鱼豉油，加上红剁椒。再蒸3.4分钟。
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& \& Q% t# j. K4 Y7 Z4、撒上葱花。另取油锅，把油烧到冒烟后，浇在鱼身上即可。
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PS：
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. F6 G1 @% F3 t: t7 q( j& Y7 n4 I/ K蒸鱼的时间按鱼段大小来决定，一般一斤重的鱼，约8.9分钟即可。