剁椒豉汁蒸草鱼段

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7 K  W7 C. l, \) d( p) f# Z2 t原料：

1 O6 @8 k# ^8 Z# Y0 @% K, r0 y草鱼段、剁椒、盐、料酒、姜、蒸鱼豉油、小葱。
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9 Y  A& H' h( i3 C2 J' W/ _0 w做法：
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) l, k# b7 {2 ?" |' S1、草鱼段清理干净，抹一层料酒，一层盐，加上姜丝腌15分钟左右。（到时间后，盘里如果有腌出来的汁水记得倒掉再入锅。）
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( \! y$ Q" U- t7 ?$ W2、把腌好的鱼段入开水锅蒸4。5分钟左右。
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5 n3 ~4 W9 V7 Q; }/ E8 i3、把盘子里的水倒掉，淋上蒸鱼豉油，加上红剁椒。再蒸3.4分钟。
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/ h/ J/ f6 w* z4、撒上葱花。另取油锅，把油烧到冒烟后，浇在鱼身上即可。
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PS：

5 M1 w* M: H+ f% ~: a蒸鱼的时间按鱼段大小来决定，一般一斤重的鱼，约8.9分钟即可。