剁椒豉汁蒸草鱼段

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原料：

草鱼段、剁椒、盐、料酒、姜、蒸鱼豉油、小葱。

. T3 L1 a: a) i2 A# g$ U做法：

2 Q) p8 Y  W! w) ^1、草鱼段清理干净，抹一层料酒，一层盐，加上姜丝腌15分钟左右。（到时间后，盘里如果有腌出来的汁水记得倒掉再入锅。）

5 I0 w  C" w3 q* c5 j2、把腌好的鱼段入开水锅蒸4。5分钟左右。
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" ~! F3 V* ?' M& T0 z+ t1 N) p3、把盘子里的水倒掉，淋上蒸鱼豉油，加上红剁椒。再蒸3.4分钟。
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% P" a. q# ?2 }6 U/ X" U4、撒上葱花。另取油锅，把油烧到冒烟后，浇在鱼身上即可。
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剁椒豉汁蒸草鱼段
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PS：
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% Z$ p' ~( C6 J2 b; J1 q蒸鱼的时间按鱼段大小来决定，一般一斤重的鱼，约8.9分钟即可。