剁椒豉汁蒸草鱼段

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3 _2 i$ z/ ~' e( }* I! J( ]原料：
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- @2 d  o/ ^2 ]- y+ I$ p3 I) D2 V) J草鱼段、剁椒、盐、料酒、姜、蒸鱼豉油、小葱。

做法：

4 _' f9 R& \7 r$ O* R' `! V3 z1、草鱼段清理干净，抹一层料酒，一层盐，加上姜丝腌15分钟左右。（到时间后，盘里如果有腌出来的汁水记得倒掉再入锅。）

- R* F: [- G5 c9 b) _5 ~2、把腌好的鱼段入开水锅蒸4。5分钟左右。
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3、把盘子里的水倒掉，淋上蒸鱼豉油，加上红剁椒。再蒸3.4分钟。

4、撒上葱花。另取油锅，把油烧到冒烟后，浇在鱼身上即可。
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剁椒豉汁蒸草鱼段
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PS：

, b! h# I  g% L; y2 o蒸鱼的时间按鱼段大小来决定，一般一斤重的鱼，约8.9分钟即可。