菠菜丸子汤

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菠菜丸子汤
( ?, \/ A8 i4 o+ r- T  \*菠菜150克
/ A: c% L8 _/ K*瘦猪肉150克
*葱末3汤匙
*酱油1茶匙
" V- w$ ]( }, j0 [1 g, P/ w*水淀粉1汤匙
2 k5 Z" d2 |; \*姜末、盐、香油、鸡粉各适量。
% S; a) \; @. N+ V, V) V" P! d1、将菠菜摘洗干净，切成4公分左右的段；将瘦猪肉剁成泥，加盐少许、酱油顺一个方向搅上劲，再加入水淀粉、葱末、姜末、香油继续搅上劲。
2、在锅中加入适量水和鸡粉，烧开后，改用小火，把调好的猪肉泥制成小丸子下锅，烧透烧熟，加适量盐调咸淡，最后下菠菜段，开锅即成。
4 g( R1 m, p% J3 c2 o* a注意：水淀粉要浓一些，或加入适量鸡蛋清；可留一部分葱末和香油，待出锅前点在汤里。