菠菜丸子汤

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菠菜丸子汤
*菠菜150克
*瘦猪肉150克
" `6 l/ }' t' V* O1 H+ v. {*葱末3汤匙
*酱油1茶匙
  T8 R+ o' ^+ v) G3 P*水淀粉1汤匙
*姜末、盐、香油、鸡粉各适量。
$ m; c/ B7 ]. N+ C1、将菠菜摘洗干净，切成4公分左右的段；将瘦猪肉剁成泥，加盐少许、酱油顺一个方向搅上劲，再加入水淀粉、葱末、姜末、香油继续搅上劲。
2、在锅中加入适量水和鸡粉，烧开后，改用小火，把调好的猪肉泥制成小丸子下锅，烧透烧熟，加适量盐调咸淡，最后下菠菜段，开锅即成。
注意：水淀粉要浓一些，或加入适量鸡蛋清；可留一部分葱末和香油，待出锅前点在汤里。