多味黄瓜

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*黄瓜500克
. _+ T- Z  l+ Y  {" F*干辣椒2个
: N, p  h& t2 U% r( T- n*姜少许
0 d, P' }9 @* c/ E+ E3 ]*香油半茶匙
*酱油1茶匙
" g7 W) F) Q+ {/ v# W, S" [: S*糖4茶匙
5 F( m4 i2 S2 c) Q2 ?; n3 P4 C*醋2茶匙
*盐适量。
1、将黄瓜洗净，每根批成4条，再切成滚刀块，放入碗中加适量盐拌匀，约10分钟后沥干水分待用。
- x  x6 X# c: l/ F! r6 d: k2、将干辣椒去籽，切成细丝；把姜洗净，去皮切成细丝。
3、炒锅中放入1汤匙油，烧热，倒入干辣椒丝和姜丝，煸炒出香味，再加入酱油、糖、醋，略熬成汁，加入香油搅匀，倒入碗中待用。
$ ]; d0 Y" M; d, x- n6 |4、将腌好的黄瓜块放入调味碗中，拌匀后腌制20分钟，装盘即可。
注意：为了成菜后的美观，可用白醋代替普通的深色的醋；炒干辣椒丝和姜丝时，油温不宜过高。