多味黄瓜

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*黄瓜500克
*干辣椒2个
( _, z, G+ W# T+ s. Q! F* O*姜少许
" l9 n# E5 q, R, ^% H: C*香油半茶匙
*酱油1茶匙
*糖4茶匙
*醋2茶匙
* k1 A6 ~. e) l; s8 O4 C*盐适量。
1、将黄瓜洗净，每根批成4条，再切成滚刀块，放入碗中加适量盐拌匀，约10分钟后沥干水分待用。
% U$ H& l1 I) h2、将干辣椒去籽，切成细丝；把姜洗净，去皮切成细丝。
# U, l! ~% u( m$ P( I! Q3、炒锅中放入1汤匙油，烧热，倒入干辣椒丝和姜丝，煸炒出香味，再加入酱油、糖、醋，略熬成汁，加入香油搅匀，倒入碗中待用。
3 B# z4 a3 t# f4、将腌好的黄瓜块放入调味碗中，拌匀后腌制20分钟，装盘即可。
注意：为了成菜后的美观，可用白醋代替普通的深色的醋；炒干辣椒丝和姜丝时，油温不宜过高。