多味黄瓜

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*黄瓜500克
7 r& j/ I) H1 F) ?*干辣椒2个
- w- C7 d- ~0 |8 b4 v*姜少许
*香油半茶匙
*酱油1茶匙
0 {' h6 c7 R% Z* s5 V4 D*糖4茶匙
*醋2茶匙
*盐适量。
0 x4 ?4 J) S1 F* u; F5 \# R1、将黄瓜洗净，每根批成4条，再切成滚刀块，放入碗中加适量盐拌匀，约10分钟后沥干水分待用。
: a( M. L1 `& B& @. N2 l3 s1 Q2、将干辣椒去籽，切成细丝；把姜洗净，去皮切成细丝。
3、炒锅中放入1汤匙油，烧热，倒入干辣椒丝和姜丝，煸炒出香味，再加入酱油、糖、醋，略熬成汁，加入香油搅匀，倒入碗中待用。
, S: o1 P1 Y% f4、将腌好的黄瓜块放入调味碗中，拌匀后腌制20分钟，装盘即可。
注意：为了成菜后的美观，可用白醋代替普通的深色的醋；炒干辣椒丝和姜丝时，油温不宜过高。