多味黄瓜

okm3695

*黄瓜500克
*干辣椒2个
5 I+ O( g5 J, F2 w" z: h. @*姜少许
0 g+ N/ Z4 u3 a# _( A*香油半茶匙
/ G2 x: r! q/ V' i9 h3 y6 N/ g% v*酱油1茶匙
# {4 X' ^6 I2 H9 j' M& U6 n9 u& U*糖4茶匙
* R' V* c& o5 o( F2 h*醋2茶匙
*盐适量。
1、将黄瓜洗净，每根批成4条，再切成滚刀块，放入碗中加适量盐拌匀，约10分钟后沥干水分待用。
2、将干辣椒去籽，切成细丝；把姜洗净，去皮切成细丝。
3、炒锅中放入1汤匙油，烧热，倒入干辣椒丝和姜丝，煸炒出香味，再加入酱油、糖、醋，略熬成汁，加入香油搅匀，倒入碗中待用。
1 W: \/ ?' U6 x3 R0 N* A4、将腌好的黄瓜块放入调味碗中，拌匀后腌制20分钟，装盘即可。
注意：为了成菜后的美观，可用白醋代替普通的深色的醋；炒干辣椒丝和姜丝时，油温不宜过高。