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*黄瓜500克! ~' o; k1 i' s# C6 d
*干辣椒2个. \6 E7 F# o$ }9 [
*姜少许* B) ]+ ~ L& t H& L
*香油半茶匙4 F2 }+ V' I& N2 ]
*酱油1茶匙8 ?, z% q9 l% V; v
*糖4茶匙/ Z( x( l; c' d& R( ] n+ D
*醋2茶匙: f- d7 s% H8 A5 p8 Y. m% T
*盐适量。
; ?; x* `' {4 H, B1、将黄瓜洗净,每根批成4条,再切成滚刀块,放入碗中加适量盐拌匀,约10分钟后沥干水分待用。
2 K5 Z! W0 [) G3 i2、将干辣椒去籽,切成细丝;把姜洗净,去皮切成细丝。' X! |4 v. _7 p: K( Q, J
3、炒锅中放入1汤匙油,烧热,倒入干辣椒丝和姜丝,煸炒出香味,再加入酱油、糖、醋,略熬成汁,加入香油搅匀,倒入碗中待用。
" ^% H! v% J- @" g9 ^% q* D* Q4、将腌好的黄瓜块放入调味碗中,拌匀后腌制20分钟,装盘即可。' S }$ A, @1 ^- a* ?4 b2 ]8 T% _
注意:为了成菜后的美观,可用白醋代替普通的深色的醋;炒干辣椒丝和姜丝时,油温不宜过高。 |
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