多味黄瓜

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*黄瓜500克
*干辣椒2个
*姜少许
*香油半茶匙
*酱油1茶匙
6 z8 m; t. K$ @1 `: C*糖4茶匙
% a6 U; d1 a0 O* o3 ^, I*醋2茶匙
- a7 n, K1 L7 t1 a*盐适量。
1、将黄瓜洗净，每根批成4条，再切成滚刀块，放入碗中加适量盐拌匀，约10分钟后沥干水分待用。
9 g1 I/ ]. T. G0 @2、将干辣椒去籽，切成细丝；把姜洗净，去皮切成细丝。
1 ]6 q1 a8 z1 v6 A3、炒锅中放入1汤匙油，烧热，倒入干辣椒丝和姜丝，煸炒出香味，再加入酱油、糖、醋，略熬成汁，加入香油搅匀，倒入碗中待用。
9 Z* O' ^  J2 F$ ~4、将腌好的黄瓜块放入调味碗中，拌匀后腌制20分钟，装盘即可。
注意：为了成菜后的美观，可用白醋代替普通的深色的醋；炒干辣椒丝和姜丝时，油温不宜过高。