宫爆土豆

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*土豆300克
*猪肉100克
. E4 d0 R$ l0 U  v# t*花生米50克
# z( I/ f( f, {$ U& u! ^* Z2 }5 y8 c*黄瓜50克
*青辣椒50克
% z: M. d- |/ c; U% Y*葱末、姜末共10克
*酱油、盐、味精、糖、辣椒油、淀粉适量。
# d5 f( I3 F1 i1、将土豆去皮切丁，煮成七成熟；将猪肉、黄瓜、青辣椒洗净切丁待用；将花生米用油炸熟。
2、炒锅中放油，烧热，下葱末、姜末煸炒，再下肉丁炒至变色，倒入土豆丁、青辣椒丁和黄瓜丁同炒，加适量酱油、盐、糖，炒成酱红色，下辣椒油、味精，用少许水淀粉勾芡，拌入花生米，炒匀即可。